Venezuelski avokado Salsa. Marian Blazes
- Skupaj: 10 min
- Priprava: 10 min
- Kuhanje: 0 min
- Dobitek: 1 skodelica (služi 2)
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 1018 | Kalorije |
| 88g | Maščoba |
| 57g | Carbs |
| 13g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 1 skodelica (služi 2) | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 1018 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 88g | 113% |
| Nasičene maščobe 13g | 64% |
| Holesterol 0mg | 0% |
| Natrij 285mg | 12% |
| Skupni ogljikovi hidrati 57g | 21% |
| Dietna vlaknina 21g | 75% |
| Beljakovine 13g | |
| Kalcij 226mg | 17% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Venezuelci imajo edinstven avokadov dip, imenovan guasacaca, ki res ni guacamole, ampak bolj kremna avokadova omaka. Ima močnejši okus kot guacamole, pogosto ga začinimo s kisom namesto limetinega soka (čeprav ne vedno) in veliko česna. Pogosto služi kot omaka za meso z žara, vendar je odlična s ocvrto plantain in ocvrto yuco (za potopitev), pa tudi s tequenos (venezuelski ocvrti sirni palčki) in empanadami.
Obstaja veliko različic guasakake, vse pa imajo avokado, zeleno papriko, čebulo ter nekaj svežega cilantro in peteršilja. Večina Venezuelov svoje guasacace naredi z aji dulce, sladko čilijevo papriko. Nekatere različice imajo tudi paradižnik, druge pa dodajo majonezo. In obstajajo celo takšni, ki si jih naredijo z zeleno papriko in brez avokada! Običajno sestavine pire ali zmešamo v mešalniku, da dobimo zelo kremasto omako, vendar nekateri raje chunkier guasacaco s teksturo, podobno guacamoleu.
Postrezite guasacaco s tortilja čipsom, ocvrtimi plantani in predvsem z zrezki na žaru in piščancem.
Sestavine
- 2 zrela avokada
- Sol in sveže mlet poper po okusu
- 3 žlice kisa
- 1 zelena paprika (na kockice)
- 1 majhna čebula (drobno sesekljana)
- 3 stroki česna (drobno sesekljan)
- 1/2 skodelice rastlinskega ali olivnega olja
- 1/4 skodelice nasekljanega svežega peteršilja ali cilantro
- Neobvezno: 1 majhna blaga / sladka čili poper (drobno sesekljana)
- Neobvezno: 1/4 skodelice nasekljanega paradižnika
Koraki za to
Meso odstranite iz avokada, kockice in položite v skledo. Ponev s ščepcem soli in kisom. Masirajte do kremne barve. Dodamo zeleno papriko in čebulo ter premešamo.
Dodamo česen in čili poper (če uporabljamo) in premešamo, da se dobro združijo.
Dodamo rastlinsko olje, nasekljan paradižnik (če ga uporabljamo) ter cilantro ali peteršilj in združimo.
Po okusu začinimo s soljo in sveže mletim poprom.
Oznake recepta:
- Paradižnik
- predjed
- latinščina
- noč čarovnic
