T.Tseng / Flickr / CC Do 2.0
- Skupaj: 60 min
- Priprava: 15 min
- Kuhanje: 45 minut
- Dobitek: 4 obroke
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 1090 | Kalorije |
| 48g | Maščoba |
| 133g | Carbs |
| 38g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 4 obroke | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 1090 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 48g | 62% |
| Nasičena maščoba 31g | 156% |
| Holesterol 0mg | 0% |
| Natrij 1123mg | 49% |
| Skupni ogljikovi hidrati 133g | 48% |
| Dietna vlaknina 33g | 117% |
| Beljakovine 38g | |
| Kalcij 233mg | 18% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Riž in fižol sta sponka v karibski kuhinji. Ta recept je zelo enostaven in združuje rumen riž s črnim fižolom, da ustvarite lepo stransko jed ali rahlo predjed. Prosto ga naredite s katero koli vrsto fižola, ki vam je všeč.
Rumeni riž dobi svojo barvo iz annatta (ali achiote), ki je vključen v zavitek sazonske začimbe. To je zelo priljubljena mešanica soli in začimb, ki se doda v številne karibske jedi, kar odpravlja potrebo po številnih sestavinah. Sazón je na voljo tudi brez annatta, čeprav ta mešanica začimb ne bo ustvarila rumenega riža, ki ga bomo uporabili v tem receptu.
Druga ključna sestavina tukaj je sofrito, aromatičen pire iz zelenjave in začimb, ki je pogost tudi v karibski hrani. Z lahkoto naredite svoj sofrito, osnovni recept pa lahko prilagodite svojemu okusu ali tistemu, kar je v vaši kuhinji. To bo seveda vplivalo na okus vašega rumenega fižola in riža, toda enostavnost in vsestranskost sofritoja je tisto, kar je odlična sestavina.
Sestavine
- 2 žlici olivnega olja
- 1/2 skodelice sofrito
- 1 paketna začimba sazon (z annatto)
- Sol po okusu
- 1 (15, 5 oz.) Pločevinka črnega fižola (odcejen in splakovan)
- 2 skodelici riža (beli, dolgozrnat)
- 4 skodelice vode (ali piščančje juhe)
Koraki za to
V loncu na srednjem ognju segrejte olivno olje.
Dodamo sofrito in rahlo pražimo približno 1 minuto.
Dodajte sazon, sol, fižol in riž. Mešamo, da se sestavine združijo in riž premažemo z barvo.
Nalijte v vodo (ali piščančjo juho) in segrejte do vrenja. Pustimo vreti 1 do 2 minuti, nato mešamo riževo zmes.
Zmanjšajte toploto na nizko in jo pokrijte s tesno prilegajočim pokrovom, ki ne bo omogočil uhajanja pare. Med kuhanjem ne dvignite pokrova.
Kuhajte na nizki temperaturi 30 minut. Odstranite pokrov, riž razmažite, nato pa ponovno pokrijte in pustite, da sedi nekaj minut pred serviranjem.
V receptu je približno 4 obroke iz ene skodelice.
Oznake recepta:
- Riž
- večerja
- karibi
- družinska večerja
