Smreka
- Skupaj: 15 min
- Priprava: 5 min
- Kuhanje: 10 minut
- Dobitek: 4 obroke
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 367 | Kalorije |
| 22g | Maščoba |
| 38g | Carbs |
| 8g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 4 obroke | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 367 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 22g | 28% |
| Nasičene maščobe 7g | 33% |
| Holesterol 0mg | 0% |
| Natrij 22mg | 1% |
| Skupni ogljikovi hidrati 38g | 14% |
| Dietna vlaknina 4g | 16% |
| Beljakovine 8g | |
| Kalcij 159mg | 12% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Ta okusna azijska sladica je z nizko vsebnostjo maščob, vegansko in brez glutena. Medtem ko so črna sezamova semena naravno sladka in imajo čudovito edinstven okus, so tudi zelo zdrava, saj so odličen vir kalcija, železa, magnezija, beljakovin in esencialnih maščobnih kislin, saj pomagajo ohranjati mehkobo kože in las.
Na Tajskem in v drugih delih jugovzhodne Azije se pudingi, kot je ta, pogosto imenujejo "sladice juhe" ali "kaša", saj so po teksturi veliko tanjši kot puding v zahodnem slogu. Vendar pa lahko svoje, če želite, naredite debelejše, tako da dodate več prahu iz korenine ali koruznega škroba (raztopljenega v vodi). Čeprav je tradicionalna kitajska sladica, je dodajanje kokosovega mleka in arašidov dokaz nekaj tajskega vpliva.
Sestavine
- 3 skodelice vode
- 1/4 čajne žličke soli
- 1/2 skodelice črnih sezamovih semen
- 1/2 skodelice nesoljenih pečenih arašidov ali nadomestite mandlje, indijske oreške ali druge oreščke
- 1/2 skodelice rjavega sladkorja ali več po okusu
- 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
- 1/3 skodelice kokosove smetane ali kokosovega mleka
- 1 1/2 žlice prahu (ali koruznega škroba) raztopite v 3 žlicah vode
- Garnish: suh zdrobljen kokos in / ali mleti arašidi
- Neobvezno: kokosovo mleko
Koraki za to
Zberite sestavine.
Smreka
V loncu na srednje močni vročini segrejte vodo s soljo.
Smreka
Medtem ko se voda segreva, uporabite kavni mlinček, da sezamova semena dobro zmeljete, približno 1 minuto. Zmleta semena naj postanejo nekoliko mastna in skoraj ne bodo videti kot pasta, ko končate z mletjem. (Za čiščenje mlinčka za kavo preprosto obrišite s suho krpo.)
Smreka
V vročo osoljeno vodo dodamo mleta sezamova semena in mešamo, seme dobro premešamo v vodo.
Smreka
Z istim mlinčkom oreščke zmeljemo do fine konsistence. Dodamo v lonec in premešamo.
Smreka
Vodo sezamovo oreščko zavremo in nato zmanjšamo na srednjo vročino. Mešanico kuhajte 5 do 8 minut.
Smreka
Na tej točki lahko puding (tako kot v Aziji) odcedimo, da se znebimo drobnih oreščkov in sezama. Vendar pa lahko ta korak izpustite, če imate raje košček teksture (in želite ohraniti dodano vlakno). Če se odločite, da sladico prepražite, nalijte nastrgano vodo iz sezamovih oreščkov nazaj v lonec in zavrzite razloge.
Smreka
S pudingom, postavljenim na srednjo do nizko vročino, dodajte sladkor, vanilijo, kokosovo smetano in mešanico prahu-vode v prahu. Neprestano mešajte. Sladica naj se zgosti v minuti ali dveh.
Smreka
Okusite sladkobo, po potrebi dodajte še malo rjavega sladkorja.
Smreka
Za serviranje vlijemo v sladice skodelice ali sklede, ko so še tople, in jih potresemo z malo suhega nasekljanega kokosa in / ali nekaj zmletega arašida. Dodamo lahko tudi dodaten vrtinec kokosovega mleka.
Smreka
Uživajte!
Nasveti
Ta sladica je običajno postrežena topla, hkrati pa jo zelo dobro jemo hladno v vročem poletnem dnevu. Za shranjevanje hranite puding v pokriti posodi v hladilniku do 1 tedna. Pred serviranjem segrejte.
Več Azijskih receptov za puding
Oznake recepta:
- Tajska sladica
- sladica
- tajska
- noč čarovnic
