Smreka
- Skupaj: 12 min
- Priprava: 7 min
- Kuhanje: 5 minut
- Dobitek: 2 skodelici (8 obrokov)
Ker se pšenična moka običajno uporablja kot sredstvo za zgoščevanje gravij, so zahvalni dnevi in druge priložnosti, ko je omaka osnovna teža, za tiste, ki sledijo dieti brez glutena. Dobra novica je, da je puranov oreh brez glutena enostavno narediti in prav tako okusen kot omaka na osnovi pšenice.
Ta recept je glavno jedilništvo za brezglutenske menije, vendar je julija ravno tako prijetno s piščancem na žaru. V samo nekaj minutah s preprostimi sestavinami si lahko privoščite sivko, ki jo lahko uživa vsakdo za mizo.
Sestavine
- 2 skodelici puranjevih kapljic (in rezervirani sokovi iz ponve)
- 2 žlici sladke riževe moke (ali koruzni škrob brez glutena)
- 1/2 vode (delujeta tudi mleko in belo vino)
- Sol (po okusu)
- Mleti črni poper (po okusu)
Koraki za to
Zberite sestavine.
Smreka
Ko je pečena purana kuhana, v 2 skodelico odmerite skodelico ali skledo.
Smreka
Z lopatico strgajte aromatično ponev, ki kaplja v skodelico ali posodo.
Smreka
Ko se maščoba dvigne do vrha skodelice, odcedite 1/4 skodelice maščobe in prelijte v srednje veliko ponev ali ponev. Zavrzite preostalo maščobo.
Smreka
Riževo moko zmešajte z vodo. Mešamo, dokler gladko in raztopimo.
Smreka
Preostale sokove iz ponve dodajte maščobi v ponvi.
Smreka
V ponev zmešajte raztopljeno mešanico riževe moke in kuhajte na srednji vročini, medtem ko še 5 minut stepite, dokler se ne zgosti.
Smreka
Po okusu dodajte sol in poper.
Smreka
Postrezite in uživajte!
Smreka
Nasveti
- Postopoma potresemo z več sladke riževe moke, če je potrebno, da dobimo količino debeline, ki jo iščete. Če uporabljate koruzni škrob za zgostitev, dodajte še več, tako da dve žlici koruznega škroba najprej popražite z 2 žlicama hladne vode. Temu pravimo "nastanek" kaše in prepreči, da bi se koruzni škrob zgrudil, ko ga dodamo v vročo omako. Postopoma stisnite v omako do želene debeline.
Spremembe recepta
- Za zgostitev gravij in juh za odlične rezultate poskusite uporabiti sladko riževo moko, ki jo včasih imenujemo "suši" riževa moka. Namesto tega lahko uporabite koruzni škrob brez glutena. Poleg sokov in kapljic iz puranje ponev lahko uporabite tudi mleko ali belo vino za izboljšanje okusa tega puranjega omaka.
Oznake recepta:
- brez glutena
- stranska jed
- ameriški
- zahvale
