LauriPatterson Getty Images
- Skupaj: 60 min
- Priprava: 20 min
- Kuhanje: 40 minut
- Prinos: 4 obroke
Ta dežni ocvrti zrezek postreže z okusno kremno kašo iz sladke karamelizirane čebule. V omaki uporabite sezonsko sladko čebulo.
Sestavine
- 1 do 1 pol kilograma tanek okrogel zrezek, narezan na porcije
- 1/4 do 1/2 skodelice, za cvrtje
- 1 skodelica moke, razdeljena
- 1/4 skodelice koruzne moke
- 1 1/2 čajne žličke začinjene soli
- 2 veliki jajci
- 1 velika sladka čebula (Vidalia, Texas Sweet, Walla Walla itd.), Nasekljana
- 4 žlice masla, razdeljeno
- 1/4 skodelice moke
- 1 1/2 do 2 skodelici mleka
- 1 čajna žlička začimbe govedine in francoske čebule ali zrn govejega bujona
- Sol in poper po okusu
Koraki za to
Na srednji ponvi na srednje nizki vročini kuhajte čebulo v 2 žlicah masla, ob mešanju pogosto do mehke in zlate barve, približno 30 minut. Dati na stran.
V plitvo skledo dajte 1/2 skodelice moke. V drugo plitvo skledo dajte 1/2 skodelice moke, 1/4 skodelice koruzne moke in začinjene soli. V tretji skledi premažite jajca.
V veliki ponvi na srednji vročini se talina skrajša. Morali bi imeti približno 1/4-palčni staljeni skrajšali.
Pound zrezki, da se zmehčajo; vsak zrezek namočite v moko, potopite v jajčno mešanico, nato pa strgajte v začinjeno moko in mešanico koruzne moke.
Damo v vroče olje in kuhamo približno 3 minute na vsaki strani, ali dokler ne končamo.
Odstranite zrezke; obdrži toplo.
Izlijte skrajšanje; dodamo 2 žlici masla in kuhano čebulo. Mešamo, dokler se maslo ne stopi; dodajte moko. Mešajte moko in čebulo, dokler ne postane gladka; nadaljujte s kuhanjem približno 1 minuto.
Postopoma dodajajte 1 1/2 skodelice mleka in nenehno mešajte. Kuhajte še naprej, dokler se zmes ne zgosti. Če je omaka debela, dodajte več mleka. Potresemo s približno 1/4 do 1/2 čajne žličke zrnc bujona ali malo goveje osnove, nato pa po okusu začinimo s soljo in poprom.
Postrezite s pire krompirjem ali rižem.
Oznake recepta:
- zrezek
- dežni ocvrti zrezek
- predjed
- ameriški
