Kako dodati koktajle sol ali sladkorni obod

Rimming je odličen dodatek za koktajle

Leah Maroney

Prikuhavanje kozarca je preprost način, kako poživiti in dodati koktajle okus. Na primer, margarite običajno dobijo obroček soli ali sladkorja in pijača, kot je slani pes, ne bi bila slana brez platišča.

Številne druge pijače, od sladkih martinovih do slanih highballs, je mogoče izboljšati tudi s to preprosto tehniko bartendinga. Medtem ko lahko navadno sol ali sladkor dodate skoraj vsaki pijači, se lahko zabavate tudi z edinstvenimi dodatki. Predstavljajte si bučni martini z muškatnim oreščkom in cimetovim sladkorjem ali piña colado z obodom iz kokosovega kosmiča. Možnosti je omejena le z vašo ustvarjalnostjo!

Osnovni koraki v Rimmingu

Poglobili se bomo v podrobnosti in vam podali obilo nasvetov in trikov, vendar pa so štirje osnovni koraki do platiranja kozarca:

1. Obkrožite robnik s tekočino, kot je citrusov sok. Obod namočite ali zvijte v pladenj, napolnjen s sladkorjem ali soljo. Odstranite odvečen del. Preden nalijete pijačo, pustite, da se rob posuši.

Kaj rabiš

Med rimanjem želite hitro delati. Da bi zagotovili najboljše rezultate, pred začetkom pripravite očala in vsa orodja in sestavine, ki jih potrebujete:

• Limona, apno ali drugo sredstvo za vlaženje obročMajhke, ravne plošče, krožniki ali sklede (večjega premera od kozarca) Sestavina za omejevanje (sladkor, sol itd.)

Ko zberete zaloge, lahko hitro obesite cel komplet očal. Ne pripravljajte pravega koktajla šele po pripravi kozarcev. Po potrebi lahko celo rinete ure vnaprej.

Izbira sladkorja in soli

Leah Maroney

Nekatere soli in sladkorji delujejo bolje kot druge pri plavanju kozarca. Katero boste izbrali, bo odvisno od vaše pijače in osebnih želja.

Kuhinjske soli

Košarjeva sol najbolje deluje, pazite le, da ni preveč groba. Jodirana sol ni ravno dobra, morska sol pa je lahko preveč svetleča.

Posebne soli

Za pravo pijačo lahko nekatere posebne soli (npr. Dimljena, roza, siva itd.) Delujejo res dobro. Skušajte svoji naslednji krvavi Mariji dodati obod prekajene soli (ali mešanico prekajene in košerjeve soli).

Margarita Salt

Mnoga podjetja proizvajajo "margarito sol", ki je zasnovana posebej za očala. To je pogosto velikozrnata sol, ki je pakirana v priročne pladnje. Na voljo so tudi v različnih okusih in barvah, kot je Rokz Colored Margarita Salts.

Kristalni sladkor

Isti sladkor, ki ga uporabljate za pripravo preprostega sirupa, lahko uporabite za izpiranje kozarca. Deluje dobro, je poceni in verjetno ga že imate. Za najboljše rezultate ga pretvorite v super fin sladkor.

Posebni sladkorji

Tako kot preprost sirup lahko tudi za rimming uporabite svoj najljubši specialni sladkor. Turbinado, demerara, prah in rjavi sladkorji so vse dobre možnosti.

Koktajl sladkorji

Ni treba, da bi težko iskali sladkorje, ki se prodajajo posebej za koktajle. Na voljo v različnih barvah in okusih, kot so koktel sladkorji Rokz, pijačam dodajo zabaven okus.

Navlaženje platišča

Leah Maroney

Prvi korak pri polaganju kozarca je izbira ustrezne tekočine za navlaženje platišča, ker se sladkor in sol ne bosta držala suhega stekla.

Sveže citrusno sadje

Najpogostejša tehnika vlaženja platišča je, da okoli zunanje strani kozarca poženete svež klin limone ali limete. To je dobra izbira za večino koktajlov, zlasti takšnih, ki vključujejo sadje.

1. Odrežite limonin ali limetin klin. Kozarec držite na glavo in sadno kašo vodite po zunanji strani platišča, dokler ni prekrit s sokom. Kozarec držite navzgor, da sokovi ne tečejo po straneh in nadaljujte do naslednjega korak za nanašanje sestavine za obroke.

Na enak način lahko uporabite kateri koli kos narezanega sadja (npr. Breskev, ananas itd.).

Likerji, sirupi in druge možnosti Rimminga

Citrusi niso idealno vlažilno sredstvo za vsak koktajl. Seveda lahko uporabite vodo, toda rimming presega predstavitev in je zasnovan tako, da doda tudi okusu pijače. Voda ne doda nič drugega kot medij, da se sol ali sladkor drži.

Naslednja najboljša stvar je, da se obrnete na sestavine pijače za ustrezno osnovo. Če želite na primer obesiti čokoladni martini s kakavom in sladkorjem, uporabite isti čokoladni liker, ki ga nalijete v shaker. Prav tako lahko za ta recept za opice govorite lahko uporabite bananine ali kavne likerje.

Izberite katero koli tekočo sestavino, ki bo dopolnila vašo pijačo; sirupi ali sokovi, celo soda, vino ali pivo bodo delovali.

1. Približno 2 žlici želene tekočine nalijte v majhen krožnik, ki je dovolj velik, da ustreza vašemu kozarcu. Kozarec obložite na glavo, obrob potopite v tekočino, tako da je enakomerno prekrit. Kozarec izvlecite iz tekočine in dovolite odvečno, da se odcepi, preden nadaljujete na naslednji korak in nanašamo sladkor ali sol. Ne pozabite, da bo kozarec obrnjen navzgor, da tekočine ne kapljajo ob stran.

Drobna posoda

Verjetno ste že opazili postaje za obrobje, postavljene v barih, ki strežejo veliko margarit. To je pogosto tridelna okrogla jed, ki se razvije, da se razkrije goba za platiranje in dva predelka, ki vsebujeta sol ali sladkor.

Čeprav to ni potrebno, je obroč iz steklene steklenice odlična naprava, s katero lahko plastenje kozarca zelo enostavno in hitro. Če pogosto uživate v kozarcih s soljo, je to vredna (in poceni) naložba in se zloži za enostavno shranjevanje.

1. Pritisnite obod kozarca v gobo, ki je bila nasičena s citrusovim sokom. Vlažno platišče nalijte v sol ali sladkor in odstranite odvečen del v umivalnik ali koš za smeti.

Obujanje kozarca

Leah Maroney

Z mokrim platiščem je čas, da dodate sladkor, sol ali kar koli želite in ustvarite popolnoma obrobljen kozarec za svoje koktajle. Za uporabo sestavine za platiranje obstajata dve osnovni metodi - potapljanje in valjanje - in vsaka ima koristi.

Nasvet: Ne pozabite, da dodate vlago v rob, tik preden ga potopite v sladkor ali sol.

Potopitev platišča

Navlaženje mokrega platišča je najpogostejša metoda, čeprav ni nujno vedno najboljša. Je pa izredno enostaven in najbolje deluje, kadar uporabljate krožnik.

1. Krožnik napolnite z zadostno količino soli ali sladkorja, da obložite celoten rob kozarca. Kozarec držite navzgor, vlažno platišče potopite v suho sestavino. Kozarec nežno pritiskajte navzdol, ga zasukajte, dokler ni enakomerno prevlečen. kakršna koli odvečna sol ali sladkor nad umivalnikom ali košem za smeti. Kozarec postavite pokonci in pustite, da se posuši.

Nasvet: Ko nalijete koktajl, ne pozabite, da bo tekočina popljuvala stranice kozarca in pokvarila rob. Nekatere kombinacije tekočih in suhih sestavin povzročajo tudi neredne reakcije. Če na primer pivo zadene sol, se bo pena zelo hitro oblikovala in ušla izpod nadzora.

Rolanje platišča

Omakanje je dobro, vendar je težava v tem, da se lahko sol in sladkor držita tako na notranji kot na zunanji strani kozarca. Mnogi pivci tega ne uživajo, ker lahko tisti kristali sladkorja ali soli na notranji strani padejo v kozarec in spremenijo ravnotežje pijače.

Da preprečite to težavo in ohranite suho sestavino na zunanji strani kozarca, kozarec zvijte, namesto da bi ga potapljali. Ta metoda je prav tako enostavna in vam bo dala večji nadzor. S prakso bodo vaša platišča videti zelo lepo in profesionalno.

1. Napolnite krožnik ali plitvo posodo s kupom soli ali sladkorja. Mokro obložite kozarec pod kotom pod kotom 45 stopinj glede na krožnik. Kozarec povijte v sol ali sladkor, medtem ko kozarec počasi obračate, tako da ostane le zunanji rob Pokrijte. Odstranite odvečno sol ali sladkor preko pomivalnega korita ali odpadne košare. Kozarec postavite pokonci in pustite, da se pladenj posuši, preden nalijete koktajl.

Nasvet: S katerim koli od teh načinov lahko prilagodite količino sladkorja ali soli, ki je na robu. Nekateri natakarji raje lahki premaz, medtem ko drugi raje lepo in debelo. Preizkusite sami, da boste odkrili, kaj vam je najbolj všeč.

Prilagoditev platišča

Leah Maroney

Ko se obešate za rimming, se lahko poigrate s suhimi sestavinami in kozarček napolnite s čimer koli. Tu se začne prava zabava, ker lahko ustvarite sestavine za prirejanje po meri, s katerimi se pijača sprosti v pravem slogu.

Rim samo polovico kozarca

Ni vam treba plavati celotnega kozarca, med valjanjem se preprosto ustavite na pol poti in pijačo postrezite s pol platišča. Ta možnost ima zanimiv videz in služi namenu:

• Nekateri pivci ne marajo česa na robu svojega kozarca. Njihov okus lahko poskrbite tako, da polovico kozarca pustite goli, da lahko pije s te strani. Če eksperimentirate s sestavinami za platiranje, vam ni treba posvetiti polnega platišča, ki bi lahko (ali morda ne) deloval dobro pijačo.

Naredite svoj barvni sladkor

Lahko kupite barvni sladkor, zasnovan posebej za koktajle, ali pa uporabite barvne sladkorje s pekovskega hodnika na vašem lokalnem trgu. Vendar pa obstaja preprost način, kako to storiti doma, in lahko prihranite denar. To je enostavno, vendar je nekaj trikov in malo časa.

1. V majhno skledo položite vsaj 1/8 skodelice granuliranega sladkorja. Dodajte pet kapljic (ali več, da okrepite barvo ali kadar uporabljate več sladkorja) živilskega barvila. Uporabite vilice, da barvilo vmešate v sladkor, dokler ni enotno (približno 1 do 2 minuti). Sladkor razstavite na voščeni papir in razbite morebitne velike grude. Pustite, da se posuši čez noč. Sladkor specite skozi sito, fino mrežasto cedilo ali sito, da odstranite koščke (lahko ga zdrobite tudi z blatnikom). Sladkor naj bo zdaj obarvan in se vrne k prvotni teksturi.

Nasvet: Barvanje s tekočo hrano strdi več kot barvanje živilskih živil in zahteva več truda, da se razgradi v zrnca. Če potrebujete določeno barvo (na primer za posnetke kraljeve torte), boste dobili najbolj živahen videz, če se izognete mešanju barvil za hrano. Na primer, uporabite vijolično gelno barvilo za hrano, ne pa mešanja rdečega in modrega tekočega barvila za hrano.

Dodajte namig za začimbo

Nekateri koktajli se lahko zelo dobro dopolnijo z začimbami ali zelišči. To je tudi enostaven trik: dodajte eno ali več teh začimb na krožnik sladkorja ali soli in mešajte z vilicami, dokler se temeljito ne zmeša.

• Cimetov sladkor je priljubljena in vsestranska izbira za številne koktajle, tudi sezonske pijače, kot so bučni martini. Lepa možnost je tudi margarita tamarind-ananas. Muškatni orešček je lep s sladkorjem in je primeren za praznične koktajle. Peper - črni ali kajenski - lahko dodate obroku soli za slane pijače, kot je krvav cezar. Zrna zelišča, kot je sivka, so zabavni dodatki tako sladkorjev kot soli.

Preskočite sladkorje in sol

Sploh ne potrebujete sladkorne ali solne osnove. Namesto tega pustite, da ena od teh sestavin stoji sama:

• Kokosovi kosmiči lahko dopolnjujejo različne pijače, vključno z receptom za sladkarije iz jabolk. Da se jih prilepijo, uporabite nekaj sladkega, kot je sirup ali liker. Napolnjena čokolada je zabaven dodatek sladkim napitkom, kot je čokoladna margarita.Krkljavi krekerji ali piškoti, kolikor želite, in položite kozarec sladicnih koktajlov, kot je duh-tini ali kobilice. Uporabite lahko tudi drobljene bombone, vendar boste potrebovali nekaj eksperimentiranja. Želite ga poskusiti in posušiti, če je bombon v notranjosti vlažen (npr. Bombon koruza). Prav tako boste morali uporabiti kavni mlinček ali obdelovalec hrane, da ga prečistite v resnično drobne kristale. Trdi bomboni, kot so bomboni iz trsa, ali jagodni bonboni, uporabljeni v receptu plavajočega oblaka 9, ponavadi najbolje delujejo.

Poiščite navdih v Rimmed koktajlih

Številni recepti za pijače že imajo kreativna platišča. Brskajte po teh koktajlih in opazite, kako se obod uporablja za izboljšanje in dopolnjevanje pijače. Uporabite jih kot navdih, da spodbudite svoje lastne poskuse.

• Bananova kremna pita: kremni krekerBanana Hammock: karameliziran bananin prah Krvna oranžna Margarita: mol Krvavi cezar: zelena sol Čokolada in pomaranča Martini: stopljena čokolada Breskev breskev: rjavi sladkor in kreham kreker Tamarind Margarita: čili v prahu