Recept za bolgarsko taramo (predjed iz ribjih srnjakov)

Dorling Kindersley / Getty Images

Skupaj: 15 min
Priprava: 15 min
Kuhanje: 0 min
Hladite: 60 min
Dobitek: 4-6 obrokov bolgarske Tarame

5 ocen Dodaj komentar


Prehranske smernice (na porcijo)
103	Kalorije
9g	Maščoba
0g	Carbs
5g	Beljakovine

Glej celotne prehranske smernice Skrivanje celotnih prehranskih smernic ×


Dejstva o hranilni vrednosti
Obrok: 4-6 obrokov bolgarske Tarame
Količina na porcijo
Kalorije	103
% Dnevne vrednosti *
Skupna maščoba 9g	12%
Nasičena maščoba 1g	6%
Holesterol 13mg	4%
Natrij 40mg	2%
Skupni ogljikov hidrat 0g	0%
Dietna vlaknina 0g	0%
Beljakovine 5g
Kalcij 4mg	0%
*% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet.

(Podatki o prehrani se izračunajo na podlagi podatkov o sestavinah in jih je treba upoštevati kot oceno.)

Tarama (tah-RAH-mah) je priljubljena predjed brez kuhanja / brez peke, pripravljena z ribjo srno, oljčnim oljem in limoninim sokom, ki je običajna za Grčijo, kjer je znana kot taramosalata, in za Bolgarijo, med drugimi državami.

Ni presenetljivo, da bi se tarama pojavila na bolgarskem mezeju (predjed pred glavnim obrokom), ker je turško / grški vpliv na bolgarsko kuhinjo najvišji. Zastopani bodo paradižnik , bela paprika, oljke, praženi jajčevci in bučke, fižolova solata, sir, šunka, kebabše klobase, podobno hrvaškim / srbskim cevapčičem , in kyufte (okrogla, sploščena različica kebabčev kot kefb iz Bližnjega vzhoda).

Bolgarska pasterna (goveja govedina, ki jo pogosto kombiniramo s papriko) se pojavlja tudi na predalčkih za predjed skupaj s persutom (dalmatinska temno prekajena šunka, za razliko od italijanskega pršuta), jogurtom, kisanimi kumarami, zelenjavo in taramo.

Tarama je cenovno ugodna predjed, saj je narejena iz krapovih srnjakov ali srnjakov, namesto dragih srnastih ječmen, in je tako enostavno pripraviti. Na voljo so samo štiri sestavine in v celoti jih je mogoče narediti v predelavi hrane. Običajno ga postrežemo s opečenim kruhom in ga okrasimo s suhimi črnimi olivami, peteršiljem ali zeleno, ter z oljčnim oljem.

Sestavine

8 žlic prekajenega ali nesoljenega krapovega srnjaka ali trske
1 žlica limoninega soka
1/4 skodelice olivnega olja
1 žlica drobno naribane čebule
Paprika
Garni: oljke, peteršilj ali listi zelene

Koraki za to

Zberite sestavine.

V posodi predelave hrane (ali s potopnim mešalnikom) pire 8 žlic prekajenih ali nesoljenih krapov ali srnjač. Dodamo limonin sok in premešamo. Počasi vlijte oljčno olje skozi žleb za hrano, dokler se dobro ne vključi. Dodamo čebulo in damo končni utrip. Če je tarama pregosta, dodajte vodo naenkrat, da dobite enostavno konsistenco.

Prestavite v simpatično skledo za serviranje in v hladilniku. Ko ste pripravljeni za postrežbo, namažite taramo z malo olivnega olja, potresete s papriko in okrasite z nekaj olivami in peteršiljem ali zeleno. Ostanke ohladite.

Opomba: Če bi radi doživeli bolgarsko kuhinjo, a v bližini nimate avtentične restavracije ali pa vam finančne naložbe niso prepovedane, pojdite na virtualni ogled tipičnega bolgarskega obroka in poskusite domače recepte.

Oznake recepta: