Uyen Le / Getty Images
Trd anodiziran aluminij se uporablja v različnih posodah. Postopek preprečuje, da bi kovina reagirala s kislo hrano in zagotovila trdo gladko površino, ki je zelo trpežna. Aluminij dobro vodi toploto in je cenejša kovina.
Izraz eloksirano pomeni, da je bil material, kot je aluminij v kuhinjskih posodah, podvržen elektrolitskemu postopku, kjer smo kontrolirali naravno oksidacijo. To vključuje potopitev aluminija v kemično kopel in nanj nanašanje električnega toka, kar povzroči nastanek oksida iz nastale rje na aluminiju. Ta plast oksida strdi aluminij in ga naredi odporen proti koroziji.
Trdo anodiziran postopek je podaljšek postopka z uporabo višje napetosti in nižje temperature, kar ima za posledico še trši in trpežnejši premaz za posodo.
Uporaba trde anodizirane posode
Eloksirani aluminij ima veliko uporabnih izdelkov za potrošniške izdelke in industrijske gradbene materiale. Barvo lahko nanesemo na oksid zaradi njegove porozne narave. Ta lahek, trpežen, odporen proti koroziji in na sol sol se uporablja tudi pri proizvodnji elektronske opreme. Domneva se, da je kuhinjska posoda ali pekač, ki je težko anodiziran, veliko bolj trpežna površina za kuhanje kot nekateri drugi zaključki.
10 najboljših kompletov posode za kuhanje brez prstov leta 2020Koristi in slabosti
V trdi anodizirani ponvi lahko uporabite kakršen koli pripomoček in vam ni treba skrbeti, da ga boste praskali. Čeprav ima gladko površino, ki naj bi zmanjšala lepljenje, ni popolnoma protilepka. Nekatera hrana se lahko prilepi na površino, zato jo je težko očistiti. Morda boste želeli uporabiti tovrstno posodo za tekočine in premično hrano. Če ga morate očistiti, lahko z običajnim milom za posodo ali nežno krtačo za čiščenje rahlo odstranite naplavine. V celoti se je treba izogibati ostrim čistilnim sredstvom in materialom iz jeklene volne.
Kako shraniti anodizirane posode
Čeprav ima trda anodizirana posoda bolj trpežen zaključek, jo je treba skrbeti pravilno, vključno z ustreznim shranjevanjem, da preprečimo praske na koncu ali vdolbine v ponvah. Obstajajo različni načini shranjevanja posode, vključno z uporabo stojala za lončke, označevanjem prostora omare ali uporabe izvlečnih stojal v omari.
Posebej obdelani aluminij, kot je ta, je dvakrat močnejši od nerjavečega jekla. Medtem ko lahko več kosov zložite drug na drugega, jih ne želite položiti na druge posode in ponve različnih znamk ali znotraj njih, saj jih trda površina lahko poškoduje.
Tveganja za zdravje
Skrbi, da pri kuhanju z anodiziranim aluminijem obstaja nekaj potencialnih tveganj za zdravje. Čeprav je manj verjetno, da korodira in konča v hrani, jo ljudje pogosto neprijetno uporabljajo zaradi nekaterih pomislekov, da bi lahko bila škodljiva. Vendar pa ni nobenih prepričljivih znanstvenih raziskav, ki bi nakazovale, da je nevarno.
Kakovostne posode iz eloksiranega aluminija so v redu za kuhanje. Navadni lonci in ponve, izdelani iz neanodriranega aluminija (ali tisti z praskami), lahko kislim tekočinam, kot je paradižnikova omaka, omogočijo, da reagirajo s kovino, kar vam omogoča, da jo zaužijete. Vsaka majhna količina aluminija iz trde anodizirane posode bi bila nepomembna. Centri za nadzor bolezni ugotavljajo, da povprečna odrasla oseba zaužije 7 do 9 miligramov aluminija v hrani zaradi aluminijevih spojin, dodanih med predelavo. Absorbirajo manj kot 1% zaužitega aluminija. Pitna voda je še en pogost vir aluminija.
