Daniel Zemans / Flickr CC 2.0
- Skupaj: 20 min
- Priprava: 10 min
- Kuhanje: 10 minut
- Dobitek: 6 obrokov
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 38 | Kalorije |
| 2g | Maščoba |
| 3g | Carbs |
| 4g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 6 obrokov | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 38 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 2g | 2% |
| Nasičena maščoba 0g | 2% |
| Holesterol 15mg | 5% |
| Natrij 69mg | 3% |
| Skupni ogljikov hidrat 3g | 1% |
| Dietna vlaknina 1g | 2% |
| Beljakovine 4g | |
| Kalcij 7mg | 1% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Angeli na konju ali ostrige, zaviti v slanino, je klasična ostrige, ki je zelo pogosta na Vzhodni obali in jo pogosto vidimo kot poročno predjed na Long Islandu v New Yorku. Na pripravljalnem seznamu so bile samo tri sestavine - slanina, ostrige in škropljenje limoninega soka - ta jed ne bi bila lažja za pripravo.
Izvedba imena tega recepta se nanaša na dejstvo, da se, ko se ostrige kuhajo, njihovi robovi zvijajo, podobni angelovim krilom. Marilyn Hansen v svoji knjigi iz leta 1990, "Zabava v viktorijanskem slogu, " pravi: "Ti intrigantni koščki so za ljubitelje ostrig res nebo poslani."
Protivnik Angels on Horseback so vragi, ki so ga poimenovali zato, ker je v njem začinjen element, kot je omaka Tabasco.
Da bi zadevo še bolj zmedli, Roger M. Grace iz Metropolitan News Company trdi, da je "organ za prehrano James Beard (1903–85) vztrajal, da angeli na konju potrebujejo pršut kot ovitek in če bi uporabili slanino, kar bi bili hudiči na konju."
Britanci postrežejo jed, ki jo imenujejo hudiči na konju, narejeno s slivnicami namesto ostrige. In tu je še ena različica hudičev na konju z uporabo fig namesto ostrige.
Sestavine
- 3 do 5 ducatov majhnih ostrige (shucked)
- 12 do 30 trakov slanine (tanko narezano)
- 2 do 3 limone
Koraki za to
Trakove slanine prerežite na pol. Za ta recept je zelo pomembno dobiti narezano slanino, saj debela slanina preplavi ostrige. Prav tako je pomembno, da dobimo majhne ostrige - sicer postanejo prevelike v ustih.
Okoli ostrige ovijemo polovično rezino slanine in zavarujemo z zobotrebcem. Razporedite na ponvi za ponev ali pripravite žar.
Ostrige, zavite s slanino, postavite pod brojler, dokler niso hrustljavi, približno 5 do 6 minut.
Kako dolgo bo to trajalo na vašem žaru, je odvisno od toplote; vendar to redko počnem na žaru, saj maščoba slanine pade skozi rešetko in povzroči napihnjenost. Potem spet dobiš dimljen okus s pravim ognjem…
Vzemite ostrige in jih obrnite. Vrnite se do brojlerja in na drugi strani popecite. To naj traja približno 2 do 4 minute.
Na velikem krožniku postrezite družinsko. Ne udarjajte jih z limoninim sokom, dokler jih ne postrežete, sicer to uniči hrustljavost slanine.
Tradicionalno to predjed postrežemo na mesnih toastih, tako da, če ste ljubitelj tradicije, je to pot.
Oznake recepta:
- slanina
- predjed
- ameriški
- zabava
