Kidsada Manchinda / Moment / Getty Images
- Skupaj: 20 min
- Priprava: 5 min
- Kuhanje: 15 minut
- Dobitek: 4 obroke
Chai (rime s "pita") je beseda za čaj v mnogih delih sveta. Masala chai, ki pomeni "čaj z mešanimi začimbami", izvira iz Indije in je narejen iz mleka, črnega čaja in začimb. Vse bolj je priljubljen v kavarnah in je najpogosteje izdelan iz praškov, sirupov in čajnih vrečk.
Vnaprej pripravljeni pa se nikoli ne morejo primerjati s sveže kuhanim masala chai (znan tudi kot "čaj čaj"). Izdelava iz nič potrebuje več časa, a je neskončno bolj koristna. Ta recept je barebone, tradicionalno zasnovana različica masala chai, ki vključuje klinčke, kardamom, poper koruzo, cimet in ingver. Sveže nariban ingver je najprimernejši in med celotnimi začimbami in njihovimi predhodno mletimi različicami je veliko razlik. Po potrebi jih lahko zamenjate.
Sestavine
- 2 skodelici mleka (ali nadomestek mleka)
- 2 skodelici vode
- 4 cele klinčke
- 2 zelena stroka kardamoma (zdrobljena)
- 2 paprika (zdrobljena)
- 1 cimetovo palico
- 1/2-palčni kos ingverja (olupljen in sesekljan ali nariban)
- 2 žlici sladkorja
- 2 žlici listov črnega čaja (po možnosti Assamov čaj)
Koraki za to
V srednji ponvi združite mleko, vodo in začimbe. Na srednjem ognju dušite 10 minut, občasno mešamo.
Dodajte sladkor in čajne liste. Mešamo in nato kuhamo 5 minut.
Prilijemo v kozarce ali skodelice in postrežemo.
Spremembe recepta
- Ko boste to storili na ta način, lahko eksperimentirate z mešanjem številnih drugih začimb za čaj na vaš brev - ni recepta, različice pa se razlikujejo od indijskega do gospodinjskega. Medtem ko se polno mleko običajno uporablja v Indiji, zagotovo lahko nadomestite posneto mleko ali alternativno mleko, kot so sojino, mandljevo mleko ali riževo mleko ali kokosovo mleko. Druge začimbe, ki jih lahko uporabite, vključujejo koriander, semena koromača, limonsko travo, zvezdasti janež, sveča začimba, tamarind, vanilija in muškatni orešček.
Oznake recepta:
- Čaj
- masala chai
- indijski
- božič
