Kako iztisniti svež citrusov sok za pijače

Nasveti, triki in opozorila o sveže stisnjenem citrusu

S&C Design Studios

Mnogi od nas se lahko strinjajo, da svež sok naredi najboljše pijače. V pijačah so najpogosteje uporabljeni agrumi, kot so limona, limeta in pomaranča. Potem je edino logično, da uporabljamo sveže citruse, kadar lahko. Odlična novica je, da je to najlažje sadje za sok.

Obstaja več različnih načinov, kako lahko iz citrusov pridete svež sok in to traja le nekaj minut. Za večino tehnik je potrebno orodje, čeprav je večina teh stroškov poceni in jih lepo shranite v predal za šanke ali kuhinje.

3 nasveti za povečanje donosa citrusov

Preden pogledamo možnosti za sočenje, lahko nekaj naredimo, da iz citrusov kar največ izkoristimo:

1. Toplo - če pustite, da citrusi pred sočenjem dosežejo sobno temperaturo, boste znatno povečali izkoristek soka. Če sadje hladite, ga odložite vsaj trideset minut. Za hitro ogrevanje popevajte sadje v mikrovalovni pečici 10 do 15 sekund. Zvijte ga - Preden rezite sadje, ga zvijte pod dlan, medtem ko trdno pritisnete navzdol na pult. Izrežite ga - skoraj v vseh primerih boste morali sadje preprosto prerezati na pol. Edina izjema je, ko potrebujete "stiskanje" soka. V tem primeru najbolje deluje klin.

Koliko soka je v citrusnem sadju?

Vsak kos sadja vsebuje različno količino soka in dejavnike, kot so velikost, rastno okolje, raznolikost sadja pa bo vplivala na to, koliko bo soka citrusov.

V povprečju lahko pričakujete, da boste dobili:

• 1 grenivka = 3/4 skodelice ali 5 do 6 unč1 pomaranča = 1/4 skodelice ali 2 do 3 unče1 limona = 3 žlice ali 1 3/4 unče1 limete = 1 žlica ali 1/2 do 1 unča

Shranjevanje soka citrusov

Čeprav je citrusov sok pogosto priporočljivo uporabiti takoj, ga lahko po potrebi hranite v hladilniku.

• Izberite steklene posode s tesnilnimi pokrovi. Plastika se pokvari in nikoli ni dobra ideja za dolgotrajno ali večkratno shranjevanje katerega koli svežega mešalnika. Največ citrusnih sokov lahko hranite nekaj tednov, čeprav se vam bo zdelo najbolje, če jih uporabite v nekaj dneh.

Kupite steklene posode za sok iz Amazona

Umijte si roke in se izogibajte sončnim opeklinam

Kisline sokov citrusov lahko dražijo vašo kožo. Če imajo vaše roke vreznine ali grobo kožo, je najbolje, da si med in po sočenju pogosto umivate roke. Če ste zelo občutljivi, boste morda celo pomislili na nošenje rokavic.

To je še posebej pomembno, ko ste na soncu. Če citrusov sok ostane na koži in ste izpostavljeni neposredni sončni svetlobi, lahko dobite najmočnejše sončne opekline in ne gre za smeh. Pravzaprav se imenuje fitohotodermatitis ali "margaritin dermatitis", ker je pogosto povezan z izdelavo Margaritas z limetinim sokom poleti.

Če mešate pijače zunaj ali po mešanju greste zunaj, si umijte roke. Izogibali se boste številnim bolečinam.

Splash svežega soka citrusov? Samo stisni!

Jamie Grill Photography / Getty Images

Številni recepti za pijače zahtevajo brizganje , stiskanje ali brizganje svežega soka. Ta naglas se najpogosteje uporablja za limone in limete. To je najlažja tehnika svežega soka in ne potrebuje nobenega drugega orodja kot nož.

Citrusi stisnite z roko

1. Sadje narežite na klini (prihranite nekaj tudi za okras). Klin držite nad kozarcem ali stresalnikom koktajla med palcem in prsti. Stisnite, da iz sadja izpustite ves sok. Morda boste želeli uporabiti tudi svojo drugo roko kot ščit, da sok slučajno ne brizga v obraz.

Splash v koktajlih

Za pijače, kot je Gin & Tonic, se klin pogosto uporablja kot okras. To je priročno, ker se pijelec lahko odloči, da iztisne toliko soka, kot jim je všeč. Drugi koktajli, kot sta Showstopper in Patron Ananas, med mešanjem pijače dodajo pljusk.

Najljubši natakarica: Ročni stiskalnik za sok citrusov

John Block / Blend Images / Getty Images

Stiskalnik citrusov (ali stiskalnica) je ročno orodje, ki s pomočjo svojih mišic nežno stisne sveže sokove iz limone in limete. To je priljubljeno orodje med barmeni.

Uporabite ta sokovnik za recepte, ki kličejo po " soku 1/2 apna " ali tiste, ki imajo majhne meritve za sok. To je popolna možnost tudi za mešanje posameznih pijač.

Prednost tega sokovnika je, da semena ostanejo v stiskalnici in je sok običajno brez kaše.

Možnost poceni sokov

Ta slog sokovnikov za agrume je pogosto mogoče najti za približno 20 do 40 dolarjev in na voljo je v dveh velikostih. Manjši od obeh bo deloval posebej za vodni kamen, medtem ko je večji za limone in limete. Občasno lahko najdete enega za pomaranče in večje citruse.

Prav tako je priporočljivo kupiti takšno, ki je izdelana iz nerjavečega jekla, saj bodo ta trajala dlje časa. Ročaji poceni plastičnih sokovnikov se lahko pokvarijo pod normalno silo.

Kupite Bellemain odtisac limon iz Amazonije

Na sok citrusov s stiskalnikom

1. Sadje prerežite na pol. Položite eno polovico v stiskalnico, da se lupina počiva v krivini stiskalnice. Zaprite sokovnik in z obema rokama nežno stisnite skupaj, dokler sadje ne sprosti vsega svojega soka.

Sokovnik lahko uporabite za stiskanje soka neposredno v pijačo, v mešalnik za koktajle ali (če ste zelo previdni) v jigger, tako da lahko izmerite sok.

Ponovno bodite previdni, da ne pustite soka, da vam prši v obraz (zlasti oči).

Staromodni reamer za sok iz citrusov

ICHIRO / Fhotodisc / Getty Images

Ta zanimiv pripomoček je navijalka citrusov in je še ena možnost za sočenje. V šipku se ne uporablja pogosto, ker pogosto zahteva, da semena in celuloza odcedite. Prav tako je precej nered v primerjavi s stiskalnico. Vendar je poceni in če je vse, kar imate, naredi trik.

Kupite OXO Good Grips Wooden Reamer iz Amazona

Na sok citrusov z reamerjem

1. Sadje prerežite na pol. Polovico držite na dlani, kašo obrnite navzven in pod približno 45-stopinjskim kotom. Stisnite reamer v kašo in zasukajte, da kašo zdrobite in pustite, da sokovi tečejo v skledo oz. kozarec. Pred mešanjem pijač sok odcedite s fino mrežasto cedilo, da odstranite odcedna semena in večino odvečne kaše.

Najcenejši sokovnik za razsute citrusne sokove

S&C Design Studios

Še en staromodni sokovnik, to je odličen način, da na poceni dobite veliko svežega agruma. Ti sokovniki so tudi dovolj majhni, da se lahko prilegajo v predal, in naredijo neverjetno delo pri pridobivanju največ soka iz sadja.

Uporabite ta sokovnik za pripravo večjih količin soka za shranjevanje, zalogaj za zabavo ali izdelavo vrčka sveže limonade.

Izberite svoj sokovnik

Ta slog sokovnika je na voljo v nekaj oblikah. Običajno so v eni velikosti, ki bo ustrezala limoni, limeti, pomaranči in manjšim grenivkam.

Stekleni sokovnik je klasika in zavzame zelo malo prostora. Pladenj vsebuje ravno dovolj soka, tako da morate samo enkrat na pol sadja izprazniti in se zelo enostavno očisti.

Te so zelo pogoste pri iskanju rabljene, nekateri starodobni sokovniki pa imajo odličen slog. Da bi zagotovili seme in sok brez kaše, bo morda potrebna cedila iz fine mrežice.

Kupite stekleni sok za citruse pri Amazonu

Druga možnost je pogosto iz nerjavečega jekla in ima na dnu pladnje luknje, tako da sok brez semen in kaše pade neposredno v (pogosto) priloženo posodo. Tudi te so lepe in zelo priročne.

Kupite sokovnik iz nerjavečega jekla pri Amazonu

Na sok citrusov z ročnim sokovnikom

1. Sadje razrežite na polovico. Polovico s celulozo položite navzdol na žlico. Trdno pritisnite in vrtite sadje na reamerju, dokler se ves sok ne sprosti. Po potrebi odcedite.

Potrebujete veliko citrusnega soka? Pridobite tisk

Johannes Kroemer / Banka slik / Getty Images

S tem številskim slogom sokovnika za agrume lahko v zelo malo časa stisnete veliko sadja. Odlična je možnost, če imate prostor v kuhinji, ljubite svež citrusov sok in si hkrati želite dobro vadbo.

Kupite citrusne stiskalnice iz Amazona

Na sok citrusov s stiskalnico

1. Sadje prerežite na pol. Polovico položite na reamer, celulozno stran navzdol. Primite roko in močno povlecite ročico navzdol, dokler se ves sok ne sprosti.

V večini primerov bo ta stiskalnica dala sok brez kaše in semen, čeprav bo morda potrebna cedila.

Pojdite na elektriko in jo posolite!

A. Aleksandravicius / Moment Open / Getty Images

Končna možnost za pridobivanje soka iz agrumov je verjetno najlažja. Vsekakor bi moralo biti enostavno. Nekateri imajo radi te, drugi pa lažje najdejo staromodne sokovnike.

Možnosti električnega sokovnika

Na voljo je veliko električnih sokovnikov. Nekatere od njih so bodisi namenjene citrusom, bodisi vključujejo prilogo za sok citrusov. Zasnova obeh možnosti je v bistvu enaka kot kateri koli drug sokovnik za agrume, čeprav se vrtilni stroj vrti ali vibrira z električnim motorjem.

Pri uporabi električnega sokovnika za agrume obstajajo prednosti in slabosti in gre bolj za osebno izbiro.

Slabosti do električnih sokovnikov

Imam električni sokovnik in ga obožujem za vse razen agrumov. Moj model ima citrusno pritrditev in ugotovil sem, da iz njega ne morem dobiti enakega donosa kot pri katerem koli drugem omenjenem orodju. Preprosto mi je, če maksimiram svoj sok z uporabo ročnega sokovnika.

Druge pomanjkljivosti, ki jih prinese električni sokovnik, so stroški in prostor, ki ga potrebujejo. Prav tako se sliši hrup, čeprav vas ne moti še en vrtljiv motor v kuhinji, vas to morda ne moti.