Smreka / Diana Rattray
- Skupaj: 80 min
- Priprava: 35 min
- Kuhanje: 45 minut
- Izkoristek: 16 do 24 obrokov
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 71 | Kalorije |
| 0g | Maščoba |
| 16g | Carbs |
| 1g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 16 do 24 obrokov | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 71 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 0g | 0% |
| Nasičena maščoba 0g | 0% |
| Holesterol 0mg | 0% |
| Natrij 158mg | 7% |
| Skupni ogljikovi hidrati 16g | 6% |
| Dietna vlaknina 2g | 8% |
| Beljakovine 1g | |
| Kalcij 22mg | 2% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Pečena pesa skupaj s kumaricami iz kumaric je priljubljena začimba številnih ljudi. Ta osnovni recept za kiselo peso je odlično začinjen s cimetovo paličico, papriko in poljubnimi nageljnimi žbicami. In recept se zlahka podvoji, da naredite večjo serijo.
Za postopno pomoč pri postopku konzerviranja se prepričajte, da se posvetujete s pripravo kozarcev za konzerviranje in obdelavo z vrelo vodo.
Sestavine
- 4 kilograma pese (neolupljena)
- 1 cimetova palica (zdrobljena na koščke)
- 2 žlički celih jagod iz jagod
- Neobvezno: 1/2 čajne žličke celih klinčkov
- 2/3 skodelice granuliranega sladkorja
- 1/3 skodelice pakiran rjavi sladkor (ali uporabite ves granuliran sladkor)
- 1 čajna žlička kisele soli
- 2 skodelici jabolčnega kisa
- 1 skodelica vode
Koraki za to
Zberite sestavine.
Sterilizirajte štiri ali več kozarcev s pintom in v vreli vodi v vreli. Pripravljeni so sterilizirani pokrovi v komajda vreli vodi.
Obrežite peso, tako da bo približno 1 do 2 centimetra njihovih vrhov in korenin nepoškodovana.
Damo v veliko ponev, prelijemo z vodo in na vročem ognju zavremo.
Kuhajte do mehčanja, približno 15 do 20 minut, odvisno od velikosti.
Odcedite v colanderju, sperite pod hladno vodo in odstranite peso iz kože.
Rezano peso narežite na majhne koščke.
Cimet, papriko in klinčke po želji dajte v vrečko z začimbami in tesno zavežite.
V veliki ponvi za emajl ali nerjavno jeklo združite sladkorje, sol, kis in vodo.
Dodajte vrečko začimb.
Zavremo, mešamo, dokler se sladkor ne raztopi.
Zmanjšajte toploto na srednje nizko in kuhajte 10 minut.
Medtem pakirajte peso v pripravljene vroče sterilizirane kozarce za pintole.
Z vlažno čisto krpo ali papirnato brisačo obrišite platišča in niti kozarca.
Vrečo začimb odstranite iz mešanice kisa in sladkorja; začimbe zavrzite.
S lijakom za konzerviranje (širok ali ozek, odvisno od kozarcev) vročo tekočino nalijemo čez peso, tako da ostane 1/2 cm prostora za glavo.
Dvodelne pokrove postavite na kozarce. Nežno privijte; ne pretirano zategnite.
Napolnjene kozarce dajte v pločevinko. Voda naj bo približno 1 cm nad kozarci.
Po potrebi dodajte dodatno vročo ali vrelo vodo.
V vreli vodni kopeli obdelajte 30 minut ali več, odvisno od višine.
Odstranite iz konzerve in postavite kozarce na čisto brisačo za posodo na pultu. Pustite, da kozarci pridejo do sobne temperature. Ponovno privijte vijačne trakove in hranite na hladnem in suhem mestu do enega leta.
Obdelava časov po višini
- 0 do 1.000 čevljev: 30 minut 1.001 do 3.000 čevljev: 35 minut 3.001 do 6.000 čevljev: 40 minut Nad 6.000 čevljev: 45 minut
Več za ljubitelja pese
Če vam kisana pesa ni najljubša, vendar imate to zelenjavno barvno zelenjavo še vedno radi, jih poskusite kuhane in glazirane kot vašo novo najljubšo prilogo s praženim mesom. Če imate radi slanino, te solate iz pražene pese ne morete premagati.
Pridobite vse Deets o različnih vrstah peseOznake recepta:
- Pesa
- začimba
- Južni
- padec
