Predpostavimo, da že veste, kaj je vaš popolni burger in kako ga kuhati. To je lahko burger s sirom in slanino, burger iz jagnjetine, kombinacija govejega in svinjskega burgerja, vegetarijanski slastni burger ali karkoli drugega, kar si vaše srce želi.
Karkoli že je, si lahko oblečeš to pašteto, da ustvariš svojo osebno mojstrovino. Bučke in prelivi so učinkovito orožje za polaganje burgerja od navadnega do nepozabnega. Veste, da je to dejstvo.
Preliv iz burgerja prilagodite svojemu okusu in željam. Od klasičnih, preizkušenih vseh ameriških okraskov do tistih, ki si izposojajo profile okusov iz priljubljenih mednarodnih kuhinj, poglejmo nekaj preprostih za izvedbo in neverjetno okusnih predlogov.
-
Kandiran slanina
Milena Perrine
Naš prvi preliv na burgerjevem potovanju je ta prijeten kandiran slanina. Nihče vam ne more očitati, če ste pojedli štiri, pet ali morda več kosov kandirane slanine, preden je sploh uspela na burger. Predlagamo, da si naredite večjo serijo, tako da lahko slanino slanino in tudi jeste.
Boste potrebovali:
- 10 do 12 rezin debele narezane slanine1 / 3 skodelice temno rjavega sladkorja1 žlica. timijan1 tbsp. rožmarin1 tsp. rdeči čili poper kosmiči2 do 3 žlice. Dijonova gorčica
Navodila: Pečico predhodno segrejte na 350 F. Pekač obložite s pergamentnim papirjem. Rezine slanine razporedite po papirju. V manjši posodi združite rjavi sladkor, timijan, rožmarin in rdečo papriko čilija ter odložite. Slanino pečemo 8 minut, jo vzamemo iz pečice in s krtačo na vsako rezino slanine nanesemo tanek sloj dijonske gorčice. Mešanico rjavega sladkorja enakomerno potresemo po rezinah gorčične ščetke slanine. Postavite nazaj v pečico in kuhajte dodatnih 8 minut. Vzemite iz pečice in pustite, da se ohladi (pazite na visoko temperaturo karameliziranega sladkorja).
-
Pekači na žaru, kumara, omaka Hoisin in Sriracha Mayo
Milena Perrine
Ta kombinacija doda vašemu burgerju azijski okus. Za najboljše rezultate uporabite angleško kumaro. Tako po teksturi kot po okusu so boljše od gladke vrtne kumare z večjimi semeni.
Boste potrebovali:
- 1 šopek ožilja1 tsp. kuhinjsko olje1 kumara (tanko narezana) peteršilj z ravnim listom (sesekljan)
Navodila: Pečeno papriko osušite pred odvečno vlago. Razporedite po burgerjevi patty in na vrhu s fetami. Okrasite s peteršiljem.
-
Oljčna tapenada in kozji sir
Milena Perrine lastnik
Olivna tapenade in kozji sir dodata nesporno mediteranski vonj. Ta preliv je še posebej primeren za jagnječje burgerje.
Boste potrebovali:
- Trgovinsko kupljena ali domača oljčna tapenadaGoat sirSveža bazilika ali meta
Navodila: Dodajte toliko trakvice in kozjega sira, kolikor vam srce želi. Nad sirom razžvrkljajte ekstra deviško oljčno olje in ga okrasite z baziliko ali meto.
-
Hitro olupljene redkvice
Milena Perrine
Ta preliv je igra na hrenu in zrezkih, vendar je raven pikantnosti občutno milejša.
Boste potrebovali:
- 8 do 10 rdečih redkvic (aka letna redkev) 1 žlica. belo vino ali rižev kis1 žlička. sol1 tsp. sladkor1 tbps. vodna zelena čebula (tanko narezana)
Navodila: Redkvico rezite res tanko in položite v stekleno posodo. Zmešajte kis, sol in sladkor ter mešajte, dokler se sladkor ne raztopi. Nato dodajte vodo. Zmes dodajte na narezano redkev in pustite, da slanica 15 minut. Na samem koncu vmešajte zeleno čebulo in jih na kratko premažite s tekočino za kisanje. Naredite svojo burgerjevo pašteto s hitro narezano redkvico in zeleno čebulo in uživajte!
-
Karamelizirana čebula, datlji in modri sir
Milena Perrine
Resnično dekadentni preliv. Zažgane note in sladkost karamelizirane čebule povečujeta močna kandirana prisotnost medžolskih datljev. Modri sir, zmečkan na vrhu, zagotavlja oster kontrastni trpinčen okus, ki se mu boste vedno znova vračali.
Boste potrebovali:
- 1 velika rdeča čebula (tanko narezana) 1 žlica. kuhinjsko olje1 žlica. rjavi sladkor1 tsp. TimijanMedjool datlji (koščki, narezani majhni) Modri sir (zdrobljen)
Navodila: Za karamelizacijo čebule segrejte kuhinjsko olje v majhni ponvi na srednji vročini. Dodamo narezano čebulo, premešamo in pustimo, da se malo zmehča. Dodamo sladkor in timijan, premešamo in pustimo, da se karamelizira. Najprej dodamo burgerjevo pašteto s karamelizirano čebulo, nato dodamo datlje in modri sir.
