Tatjana Ristanič / Stocksy United
- Skupaj: 20 min
- Priprava: 5 min
- Kuhanje: 15 minut
- Dobitek: 4 obroke
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 369 | Kalorije |
| 13g | Maščoba |
| 49g | Carbs |
| 15g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 4 obroke | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 369 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 13g | 16% |
| Nasičene maščobe 8g | 39% |
| Holesterol 38mg | 13% |
| Natrij 160mg | 7% |
| Skupni ogljikov hidrat 49g | 18% |
| Dietna vlaknina 3g | 12% |
| Beljakovine 15g | |
| Kalcij 154mg | 12% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
To je hitra, enostavna za izdelavo in nežna paradižnikova omaka s prijetnim, rdeče-roza odtenkom. Menda ima francoski izvor, odlično se obnese s krompirjevimi njoki ali kratkimi oblikami testenin. Prav tako bi se dobro združila s številnimi vrstami testenin ali napolnjenimi testeninami, kot so ravioli ali tortelini.
To je odličen recept, da si zavihate rokave, ko se vam mudi ali če se nepričakovano podjetje ustavi. Videti je tako elegantno, da nihče ne bo posumil, kako preprosto je to narediti.
Priljubljena je tudi pri otrocih, saj je okusna in nezapletena.
Sestavine
- 1 funt / 400 gramov krompirjevih njokov ali kratka oblika testenin (na primer penne ali farfalle)
- 1/2 skodelice / 125 ml paradižnikove omake (domače ali kupljene v trgovini)
- 1 majhna strok česna (olupljen in nasekljan)
- 1/2 skodelice / 125 ml težka smetana
- Po okusu drobna morska sol
- Po okusu sveže mlet črni poper
- 1/4 skodelice / 15 gramov Parmigiano-Reggiano (sveže nariban)
- Garnish: listi peteršilja z ravnimi listi (sesekljane)
Koraki za to
Na velikem ognju segrejte velik, pokrit lonec vode, ga solite in dodajte penne, njoke ali druge kratke testenine po izbiri.
Medtem v majhni ponvi segrejte paradižnikovo omako in česen. Ko paradižnikova omaka segreje, znižajte ogenj, vmešajte smetano in segrejte, pri čemer pazite, da omaka ne zavre. Omako po okusu začinimo s soljo in poprom ter odstavimo z vročine.
Ko so testenine pripravljene, jih odcedite in prestavite v skledo. Vmešajte omako in sveže nariban parmigiano-Reggiano, vrzite, da testenine enakomerno premažete, okrasite s peteršiljem in postrezite.
Ali, če raje prestavite odcejene testenine (tega ne počnite, če kuhate njoke), v ponev in jo pred omako na visoki vročini vržete minuto ali z omako.
Spremembe recepta
- Za blažjo omako uporabite čebulo namesto česna. Za bolj pikantno, nekoliko pikantno omako lahko v paradižnikovo omako, ko jo vrete s česnom, dodate ščepec zdrobljene posušene rdeče čili paprike ( peperoncini ). Pri serviranju nadevajte nekaj svežih listov bazilike namesto peteršilja. Za lažjo različico namesto težke smetane uporabite kremni sir.
Oznake recepta:
- testenine
- kosilo
- italijanski
- nazaj v šolo
