nobtis / Getty slike
- Skupaj: 5 min
- Priprava: 5 min
- Kuhanje: 0 min
- Dobitek: 2 3/4 skodelice (7 obrokov)
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 601 | Kalorije |
| 63g | Maščoba |
| 7g | Carbs |
| 5g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 2 3/4 skodelice (7 obrokov) | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 601 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 63g | 80% |
| Nasičena maščoba 9g | 44% |
| Holesterol 10mg | 3% |
| Natrij 59mg | 3% |
| Skupni ogljikov hidrat 7g | 3% |
| Dietna vlaknina 1g | 3% |
| Beljakovine 5g | |
| Kalcij 74mg | 6% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Neverjetno enostavno je narediti okusno omako iz sardona doma. Potrebujete le nekaj običajnih sestavin, nekaj pločevink sardona in mešalnik ali predelovalec hrane. Ta recept za kuhanje, ki ga je Patrice Boely ponatisnil z dovoljenjem Patrice Boely z veseljem iz morja, se v nekaj minutah razkuha in je okusen dodatek k številni hrani.
Omaka s sardoni je tu zelo podobna inčuni , ki je priljubljena omaka v Provansi, južni regiji Francije. Glavna razlika je v tem, da tradicionalna provansalska omaka bolj raje uporablja beli vinski kis in ne rdečo sorto.
Omaka s sardoni nad solatami - bodisi samostojno bodisi poleg drugih prelivov - je eden najpogostejših načinov uživanja. Listne možnosti, kot je klasična cezarjeva solata, so idealne in lahko dobro delujejo tudi kot zelenjava. Druga najljubša ta omaka je, da jo postrežemo s trdo kuhanimi jajci. Zelo zanimivo je tudi, če ga vržemo s kuhanimi špageti ali podobno tankimi testeninami. Jed začinimo z nekaj kosmiči rdeče paprike in narezanimi paradižniki.
Veliko ljudi ga uživa v ščetkanju mesa na žaru, kot so piščanec in svinjina, ali skoraj katero koli vrsto rib. Za nekaj lažjega ga razmažite po obrtnem kruhu, tako kot bi ga stlačili.
Sestavine
- 2 (2-unčna) pločevinka sardona (v olivnem olju, odcejena)
- 2 stroka česna
- 2 vejici timijana (ali 1/4 žličke posušene)
- 1 1/2 žlice gorčice Dijon
- 3 žlice rdečega vinskega kisa
- Črni poper po okusu
- 2 skodelici deviškega oljčnega olja
Koraki za to
Združite sardone, česen, timijan, gorčico Dijon, rdeči vinski kis in poper v mešalniku ali predelovalcu hrane.
Pire približno 1 minuto.
Ko stroj deluje, na tanko dodajte olivno olje in obdelajte, dokler mešanica ni gosta in gladka.
Nasveti
- Omaka ne bo tako slana ali tako močno aromatizirana kot sardone. Vendar ima nekaj opazne soli in to lahko zmanjšate, preden pripravite omako. Sardone namočimo v hladni vodi ali mleku vsaj 15 minut ali do eno uro, nato jih odcedimo in osušimo. Morda boste želeli zmanjšati tudi skupno količino soli v obroku. Vedno upoštevajte, da je malo sardona daleč. Enako pravilo velja za omako, zato jo sprva uporabljajte zmerno in po potrebi dodajte več. Ker se tako dobro obnese, lahko omaka iz inčuna postane sestavina tudi v drugih omakah. Če ugotovite, da vaša omaka potrebuje malo pomoči, preprosto dodajte 1/8 čajne žličke omake s sardoni. Povečala bo naravni okus predvidene omake, vendar ni dovolj, da spremeni sam okus. To je čudovit trik in morda je le vaša manjkajoča sestavina.
Oznake recepta:
- omako
- ameriški
- padec
- omako
