Westend61 / Getty slike
Zamrzovanje je veliko boljši način za ohranitev sladkega okusa in nežne teksture svežega graha, kot je konzerviranje pod pritiskom. Prav tako ohranja več hranilnih snovi v tej zdravi zelenjavi kot konzerviranje.
Dajte grahu hitro blanširanje v vreli vodi, preden jih zamrznete, zagotavlja, da bo ohranil svojo svetlo zeleno barvo in se ne bo spremenil v kašo, ko se boste lotili kuhanja z njimi.
Enoplastna začetna zamrznitev preprečuje, da bi se grah strgal. Dejstvo, da ostanejo ohlapni, je velika prednost, če imate na primer škatlico zamrznjenega graha, vendar morate za recept vzeti samo skodelico.
Oprema, ki jo boste potrebovali
- Lonec vrele vode Velika posoda z ledeno vodoColanderPremetni listič Vrečke z zamrzovalnikomPospremite v zamrzovalnik, da postavite pekač, grah pa zamrzne.
Koraki za zamrzovanje graha
Tukaj je preprostih korakov za zamrzovanje svežega graha:
- Priprava: na štedilnik postavite lonec z vodo, da zavre. V bližini pripravite veliko skledo z ledeno vodo. Školjka graha: Odstranite konec stebla graha in ga povlecite proti konici. Če so stroki stroki (včasih jih imenujemo tudi grah z zadrgo), bo ta korak stročnice "razpakiral", tako da je grah enostavno spraviti ven. V nasprotnem primeru preprosto odprite stroke in odstranite grah. Olupite grah: Ko je grah oluščen, ga spustite v lonec s hitro vrelo vodo. Pustimo jih kuhati le 1 1/2 minute. Grah na hitro odcedite v testenju. Ohladite blanširan grah v ledeni vodi: grah takoj prestavite v skledo z ledeno vodo. To ustavi preostalo toploto v grahu, da jih še naprej kuha. Grah pustite 2 minuti v ledeni vodi. Grah dobro odcedimo v testenju. Enoslojna zamrznitev: Blanširan grah v enem sloju razporedite po pekaču. Prepričajte se, da je ena z dvignjenimi stranicami, da se grah ne odlepi z lista. Zamrznite 1 uro. Shranjevanje zamrznjenega graha: Zamrznjen grah prestavite v vrečke ali posode z zamrzovalnikom in vrečke označite z datumom. Zamrznjen grah bo obdržal 8 mesecev. Po tem še vedno varno jedo, vendar se bo njihova kakovost zmanjšala.
Kuhanje zamrznjenega graha
Pred kuhanjem zamrznjenega graha ni potrebno odtajevati. Če jih želite uživati navadne, jih lahko rahlo prekuhate ali skuhate. Zamrznjene lahko dodate juham, enolončnicam ali jedem, ki jih mešamo. Za solate jih pustite, da se odtalijo v hladilniku ali pri sobni temperaturi, preden jih dodate zelenjavi.
