Ryman, Corinne / Getty Images
Muškatni orešček se uporablja v številnih receptih, od sladkega do slanega in od pekovskih izdelkov do pijač. Morda pa ste že slišali, da je začimba lahko strupena. Pridobite dejstva o tem, kdaj muškatni orešček postane strupen in kdaj je varno uživati sladko začimbo.
Kaj je muškatni orešček?
Muškatni orešček je pogosto uporabljana začimba, ki prihaja z drevesa muškatnega oreščka. Isto drevo, gojeno v Indoneziji, proizvaja začimbe mace in muškatni orešček. Mace nastane iz rdečega pokrova okoli trdega, notranjega semena, ki je spremenjeno v muškatni orešček. Po sušenju se muškatni orešček lahko proda v celoti ali predhodno zmleti. Pogosto se uporablja v začinjenih sladicah in pijačah, kot je jajčni motiv, ščepec pa lahko dodate kremnim in sirastim omakam in jedem. Uporablja se lahko tudi kot del začimbne mešanice v slanih mesnih in vegetarijanskih jedeh.
Je muškatni orešček muškat?
Muškatni orešček vsebuje snov, imenovano miristin , narkotik z zelo neprijetnimi strupenimi stranskimi učinki, če ga jemljemo v večjih količinah. Myristicin lahko najdemo v številnih drugih začimbah in rastlinah, v večjih količinah pa je v muškatnem oreščku. Zaužitje majhnih količin muškatnega oreščka za telo ni neškodljivo, vključno z zahtevanimi količinami v vseh standardnih receptih. Vendar lahko uživanje več kot 1 čajne žličke mletega muškatnega oreščka naenkrat povzroči neželene učinke, kot so divja halucinacije, slabost, bruhanje, omotica in nepravilen srčni utrip v eni do šestih urah po zaužitju. Učinki lahko trajajo več ur in, če uporabimo veliko količino, lahko privedejo do odpovedi organov.
Nosečnice ne smejo zaužiti večjih količin muškatnega oreščka, saj tvegajo prirojene napake ali splav. Muškatni orešček je lahko še posebej nevaren, če ga mešamo z drugimi zdravili, saj lahko spremeni način predelave zdravil v jetrih. Združevanje velikih količin muškatnega oreščka in drugih zdravil je bilo redko povezano s smrtjo.
Učinki muškatnega oreščka niso natančno raziskani, primeri poročanja o zastrupitvah z muškatnimi oreščki pa so redki. Posamezniki bi se morali vzdržati zaužitju več kot običajne količine muškatnega oreščka, ki ne presega čajne žličke na osebo. Večina receptov zahteva 1/2 čajne žličke mletega muškatnega oreščka ali manj in nahrani več ljudi, zaradi česar so te jedi popolnoma varne, ne da bi prišlo do stranskih učinkov.
Muškatni orešček in zdravje
Muškatni orešček in mace naj bi pomagali pri želodčni stiski, kot so slabost, plini in driska, včasih pa se uporabljajo tudi v toniku. Začimbe se včasih uporabljajo kot del zdravljenja raka in drugih zdravstvenih težav v homeopatski in naravni medicini. Učinki muškatnega oreščka in njegove interakcije v telesu niso natančno raziskani. Ne preizkušajte nobenih domačih zdravil, ne da bi se predhodno posvetovali s svojim zdravnikom.
Nakup in shranjevanje muškatnega oreščka
Muškatni orešček lahko kupite celega ali zmletega, oba pa je treba hraniti v zrakotesnih posodah na hladnem, suhem, temnem prostoru. Polnovredni muškatni orešček je lahko nariban v jedi ali nanj in običajno daje vrhunski okus. Shranjujte muškatni orešček izven dosega otrok, tako da je naključna zastrupitev z muškatnim oreščkom veliko manj verjetna.
