Xanya69 / Getty slike
Cvetača je vsestranska zelenjava, vendar lahko naenkrat kupite več, kot jih lahko uporabite hkrati. Ne glede na to, ali ga gojite na svojem vrtu, ga najdete v prodaji ali ne morete porabiti cele glave, potrebujete način, kako preprečiti, da ne bi odpadel.
Zamrzovanje je najboljši način za ohranitev cvetače. Če ne dehidrira dobro, bo izgubil hranilne snovi in se ob kašnem pritisku izgubil. Nočete ga samo vreči v vrečko z zadrgo in jo vreči v zamrzovalnik. Če cvetačno cvetovo na hitro pobelite v vreli vodi, preden jih zamrznete, zagotavlja, da bodo ohranili dobro teksturo, ko se boste kuhali z njimi.
Po blanširanju jih prvotno zamrznite v enem sloju. To preprečuje, da bi se cvetačne cvetače združile, potem ko jih odložite v zamrzovalne vrečke ali posode za shranjevanje. Dejstvo, da ostanejo ohlapni, je velika prednost, če imate na primer posodo z zamrznjeno cvetačo, vendar morate za recept vzeti samo skodelico. Tukaj so preprosti koraki za zamrzovanje cvetače.
Potrebna oprema: nož, colander, lonec, posoda, led, pekač, vrečke za zamrzovanje ali posode
Očistite in narežite na florets
- Celotno cvetačo namočimo v vodi za nekaj minut, da se znebimo umazanije ali vrtnih hroščev. Odstranimo zelene dele. Celo glavo cvetače prepolovimo. Izrežemo trden del stebel. Po tem lahko cvetove razbijemo tako, da roko, vendar z nožem razrežite velike cvetove na manjše, ki niso debele več kot 1 1/2 cm.
Blanširanje
- Medtem ko pripravljate cvetačo, naj bo na štedilniku lonec vode, ki zavre. Pripravite tudi veliko posodo z ledeno vodo. Ko cvetača ločite na cvetove, spustite cvetove v lonec hitro vrele vode. Pustite, da se kuhajo 5 minut. Cvetačo skuhajte v testenini. Nasprotno pa cvetačo lahko kuhajte 5 minut, namesto da jo zavrite.
Ohladitev po blanširanju
- Blanširano cvetačo takoj prestavite v posodo z ledeno vodo. To prepreči, da bi preostala toplota v cvetlicah še naprej kuhala. Cvetačo pustite v ledeni vodi 3 minute. Cvetačo dobro odcedite v tesilu.
Enojna zamrznitev in končna zamrznitev
- Blanširane in ohlajene cvetačne cvetače razporedite v enem sloju na pekaču. Zamrznite 1 do 2 uri. Zamrznjeno cvetačo prenesite v vrečke ali posode z zamrzovalnikom in jih označite z datumom. Zamrznjena cvetača bo obdržala eno leto. Po tem je še vedno varno jesti, vendar se bo njegova kakovost zmanjšala.
Uporaba
Pred kuhanjem zamrznjene cvetače ni potrebno odtajevati. Uporabite ga lahko za praženo cvetačo, cvetačni riž ali pire cvetačo kot odlične strani za vaše obroke. Če uporabljate recept, ki zahteva svežo cvetačo, lahko pet minut blanširanja odštejete od časa kuhanja, ko uporabljate zamrznjeno cvetačo.
Recepti, zaradi katerih boste imeli radi cvetačo
