Smreka
- Skupaj: 20 min
- Priprava: 10 min
- Kuhanje: 10 minut
- Izkoristek: 2 do 4 obroke
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 276 | Kalorije |
| 8g | Maščoba |
| 34g | Carbs |
| 18g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 2 do 4 obroke | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 276 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 8g | 10% |
| Nasičena maščoba 1g | 6% |
| Holesterol 21mg | 7% |
| Natrij 438mg | 19% |
| Skupni ogljikovi hidrati 34g | 12% |
| Dietna vlaknina 2g | 8% |
| Beljakovine 18g | |
| Kalcij 106mg | 8% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Številne italijanske restavracije strežejo lingvine alle vongole s svežimi školjkami v lupini. Briljantno-sladek okus te jedi lahko ponovite doma s priročnimi in lahko dostopnimi konzerviranimi školjkami. Mlekarne v pločevinkah najdemo v večini večjih trgovin z živili in je uporabna sponka za shranjevanje pri roki.
Recept za belo omako iz školjk pride v manj kot 30 minutah. Postrezite ga z vročimi testeninami in sveže naribanim parmezanom, vrženo zeleno solato in hrustljavim kruhom, da polijete sok. Druga slastna možnost je, da jo razmažete na skorji pice z nekaj mocarele in parmezanom ter spečete za vročo in okusno belo pico iz školjk.
Sestavine
- 2 žlici olivnega olja
- 1/2 skodelice čebule (drobno sesekljane)
- 1 velik strok česna (mleto)
- 1 (10 unč) lahko sesekljane školjke (tekoča rezervirana)
- 1/2 čajne žličke soli
- Dash paprika
- 2 žlici svežega peteršilja (sesekljan)
Koraki za to
Zberite sestavine.
Smreka
V veliki težki ponvi segrejte olje na srednji vročini. Dodamo nasekljano čebulo. 2 do 3 minute pražite do mehkega in aromatičnega.
Smreka
Dodamo česen in kuhamo še kakšno minuto.
Smreka
Dodajte mlete školjke z rezervirano tekočino in zavrete.
Smreka
Nato zmanjšajte vročino in kuhajte 5 minut ali dokler se tekočina ne zmanjša za približno polovico.
Smreka
Dodamo sol, poper in peteršilj ter premešamo.
Vročanje predlogov
- Če postrežete nad testeninami, skuhajte testenine al dente in rezervirajte nekaj vode. Kuhane testenine dodajte k omaki z zmanjšano školjko in nato dodajte nekaj brizg vode testenin, da se omaka zgosti. Ko omaka v celoti prevleče testenine, postrezite takoj. Če nameravate narediti pico z školjkami, boste morda želeli omako še bolj zmanjšati, zato ni preveč likvidna, ko jo dodate v skorjo pice. Omako prelijemo po skorji za pico, potresemo s sirom in pečemo, dokler se sir ne stopi, običajno približno 5 do 8 minut.
Nasveti
- Morebitno omako iz ostankov je treba hraniti v zaprti posodi v hladilniku.
Različice
- Obstaja veliko načinov, kako tej jedi dodati raznolikost in jo narediti svojo. Če želite pristnejši okus, dodajte 1/4 skodelice belega vina, ko dodate školjke. Vino bo jed zmanjšalo in dodalo bogastvo. Za še bogatejšo različico dodajte košček masla, ko dodate školjke. Če vam je všeč pikanten udarec, pri dodajanju česna vključite 1/4 čajne žličke zdrobljene rdeče paprike in omako postrezite z več rdeče paprike.Za svež okus dodajte 1 čajno žličko limonine lupine s peteršiljem. Če želite, da bo to bolj poln obrok, dodajte prepolovljen grozdni paradižnik, na soncu sušeni paradižnik, razrezana srca artičoke, kanellini fižol ali narezan šparglje, ki so narezani po pristranskosti, ko dodate testenine.
Oznake recepta:
- omako
- predjed
- italijanski
- poletje
