Quesada Asturiana - Cheesecake iz Asturije. Lisa Sierra (c) 2010, licencirana za About.com Inc.
- Skupaj: 45 min
- Priprava: 15 min
- Kuhanje: 30 minut
- Prinos: 6-8 obrokov
Severna španska regija Asturija proizvaja čudovite sire. Ta tradicionalni recept za sira je narejen s svežim kozjim sirom, za katerega je mogoče nadomestiti sir rikote. Ta sirna torta se hitro in enostavno pripravi v eni posodi, pečemo približno 30 minut. Okrasite s svežim sadjem ali sladkorjem v prahu in postrežite po večerji ali za brunch. Odlična sladica z dodatki.
Sestavine
- 2 funta rekesona (ali nadomestnega rikotovega sira)
- 1 1/4 skodelice sladkorja
- 1 kockano maslo (zmehčano)
- 2 skodelici moke
- 1 žlica limonine lupine (od 1 limone)
- 2 jajci
- 1 1/2 unče žganja
- 1/4 čajne žličke cimeta
- Garnish: sladkor v prahu
- Garnish: sveže sadje
Koraki za to
Pečico segrejte na 375F stopinj.
Pustite, da se maslo segreje na sobno temperaturo, da se zmehča. Limonino lupinico naribajte na krožnik in odložite. Dno in stranice namažite z okroglim steklenim pekačem (9, 5 palca ali 24 cm).
V večjo skledo damo rekeson (ali sir rikote) s sladkorjem in dobro premešamo. Dodamo jajca in zmehčano maslo ter premažemo z električnim ročnim mešalnikom.
Dodajte limonino lupinico, cimet in žganje in še naprej pretepajte z električnim ročnim mešalnikom. Medtem ko pretepate, postopoma dodajte moko. Nadaljujte z beljenjem, dokler se testo ne začne zgostiti.
Pečemo v pečici približno 30 minut ali toliko časa, da se testenina na robovih obarva zlato barvo in sredina ne zdrsne. Pred serviranjem odstranite in pustite, da se ohladi. Okrasite tako, da po vrhu potresete sladkor v prahu ali sveže sadje.
Oznake recepta:
- cheesecake
- sladica
- španski
- družinska večerja
