Diana Rattray
- Skupaj: 55 min
- Priprava: 15 min
- Kuhanje: 40 minut
- Izkoristek: 6 do 8 obrokov
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 157 | Kalorije |
| 4g | Maščoba |
| 24g | Carbs |
| 6g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 6 do 8 obrokov | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 157 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 4g | 5% |
| Nasičene maščobe 2g | 8% |
| Holesterol 117mg | 39% |
| Natrij 223mg | 10% |
| Skupni ogljikovi hidrati 24g | 9% |
| Dietna vlaknina 1g | 5% |
| Beljakovine 6g | |
| Kalcij 86mg | 7% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Ta gladek in okusen sladki krompirjev puding združuje rjavi sladkor in začimbe, da sladica postane dovolj okusna, da lahko sledi praznični večerji. Mislite na sladko krompirjevo pito, vendar nekoliko lažjo brez skorje. Za jesenski ali zimski zaključek ga še vedno toplo iz pečice, vendar tega hranljivega priboljška ne omejujte na menije za hladno vreme; domača jed ima prav tako okusno postreženo ohlajeno spomladi in poleti.
Uporabite sveže kuhan in pire sladki krompir ali konzerviran sladki krompirjev pire. Vsako postrežbo nalijemo z kapljico sveže stepene smetane ali najljubšim sladicinim prelivom in rahlim posipom cimetovega sladkorja.
Sestavine
- Maslo
- 5 velikih jajc
- 1 1/2 skodelice sladkega krompirja (pire ali pire)
- 1/2 skodelice rjavega sladkorja (pakirano)
- 1/2 čajne žličke soli (malo)
- 1/2 čajne žličke mletega cimeta
- 1/8 čajne žličke muškatnega oreščka
- 1/8 čajne žličke mletega ingverja
- Posušite svečo začimbo
- 1 1/4 skodelice mleka
- 2 žlički vanilijevega ekstrakta
- Neobvezno: močna stepena smetana ali zamrznjen preliv iz sladice
- Neobvezno: Cimetov sladkor
Koraki za to
Pečico segrejte na 350 F.
Maslo šest 8-unčnih ali osem 6-unčnih ramekinov in jih položite v večji pekač ali pekač.
V srednji skledi z električnim ročnim mešalnikom pretepajte jajca, dokler se ne zmešajo.
V drugi skledi zmešajte sladki krompir, rjavi sladkor, sol, cimet, muškatni orešček, ingver in papriko. Dobro pretlačite in z mešalnikom na najnižji hitrosti postopoma dodajte mleko in vanilijo; dobro zmešajte Dodajte pretepla jajca in dobro premešajte.
Ramekin napolnite skoraj na polno. Ponev z ramekini postavite v predhodno segreto pečico in v ponev vlijte približno 1 centimeter skoraj vrele vode.
Pečemo približno 40 minut oziroma dokler se pudingi ne nastavijo.
Ponev vzamemo iz pečice in pustimo, da se ramekini ohladijo.
Pudinge postrežemo tople, pri sobni temperaturi ali ohlajene s stepeno smetano ali odmrznjenim zamrznjenim prelivom in posipom cimetovega sladkorja, po želji.
Opombe strokovnjakov
- Za pripravo svežega sladkega krompirja po receptu olupite in rezite dve do tri velike ali tri do štiri srednje sladke krompirje. Damo jih v ponev in jih prelijemo z vodo. Na močnem ognju segrejte lonec. Pokrijte in zmanjšajte toploto na nizko. Kuhajte sladki krompir do mehkega, približno 12 do 15 minut. Odcedite in zdrobite. Lahko pa pečete celoten sladek krompir do mehkega, nato pa meso s kožicami zarežite v skledo in jih zmeljete. Uporabite konzerviran sladki krompir, če želite skrajšati čas priprave. Za ta recept potrebujete dve pločevinki pireja, pireja ali celega sladkega krompirja, vendar se izogibajte tistim, ki so pakirani v sirupu ali z dodanim sladkorjem. Za učinkovito toplovodno kopel, imenovano tudi bain marie , pustite le približno centimeter prostor med vsakim ramekinom in okoli robov ponve. To prepreči, da ramekini zdrsnejo in pljuvajo vodo v pudre, ko ponev vzamete iz pečice. Voda naj bi prišla do ramekinov približno na polovici poti; lahko dodate več vroče vode, medtem ko se pečejo, če je potrebno, da raven ostane enaka. Če nimate posameznih ramekinov, lahko puding naredite v 1/2-četrtinskem kozarcu ali porcelanskem pekaču, prevlečenem s kuharskim razpršilcem.
Oznake recepta:
- krompir
- sladica
- Južni
- pozimi
