Steve Cicero / Getty Images
- Skupaj: 10 min
- Priprava: 10 min
- Kuhanje: 0 min
- Dobitek: 2 1/2 skodelice (40 obrokov)
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 13 | Kalorije |
| 0g | Maščoba |
| 3g | Carbs |
| 1g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 2 1/2 skodelice (40 obrokov) | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 13 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 0g | 0% |
| Nasičena maščoba 0g | 0% |
| Holesterol 0mg | 0% |
| Natrij 217mg | 9% |
| Skupni ogljikov hidrat 3g | 1% |
| Dietna vlaknina 1g | 2% |
| Beljakovine 1g | |
| Kalcij 12mg | 1% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Ta omaka za goveje rebro ima pravilno količino kisa, da so rebra nežna in vlažna. Ima tudi rahlo sladek, a rahlo začinjen okus, ki bo ustvaril okusen regal iz govejih reber.
Medtem ko svinjska rebra ne potrebujejo veliko v obliki mops omake, pa goveja rebra koristijo dodaten okus. To vrsto omake za peko imenujemo tudi mop omaka. Nanaša se z orodjem za čiščenje žara namesto s krtačo za krmljenje. Nočete motiti okusnega drgnjenja reber, s katerim ste premazali rebra, preden ste jih začeli kaditi ali počasi pečati. Orodje za mope je videti kot miniaturni kuhinjski mop. Bombažni prameni pomagajo odlagati tekočo mopovo omako na meso, ne da bi odtrgali reber.
Za nanos mops omake lahko uporabite tudi steklenico z razpršilom. Pazite le, da so začimbe drobno zmlete, da jih ne zamašijo in da se sladkor dobro raztopi. Omako lahko nekoliko segrejete in jim pomagate, da se raztopijo.
Sestavine
- 1/4 skodelice paprike
- 2 žlici čilija v prahu
- 2 žlici kumine
- 2 žlici rjavega sladkorja
- 1 žlica črnega popra
- 1 žlica origana
- 1 žlica belega sladkorja
- 1 čajna žlička soli
- 1/2 čajne žličke kajena (po potrebi jih uporabite več)
- 1/2 skodelice jabolčnega kisa
- 1/2 skodelice sojine omake
- 1/2 skodelice vode
- 1/4 skodelice Worcestershire omake
Koraki za to
V nereaktivni skledi zmešamo suhe sestavine (paprika, čili v prahu, kuma, rjavi sladkor, črni poper, origano, beli sladkor, sol in kajenska).
Dodajte mokre sestavine (jabolčni kis, sojina omaka, voda, Worcestershire omaka) in dobro premešajte. Po potrebi ga lahko na kratko segrejete na štedilniku ali v mikrovalovni pečici, da se sladkor raztopi.
Uporabite kot mopo omako pri kajenju ali govejem rebrcu s počasnim žarom. Ko rebra dosežejo 165 F, začnite likati. Vsaka 10 minut obrnite in popecite rebra z omako za peko, dokler ne končate kuhanja, približno 1 1/2 ure.
Ker ima ta mop omaka sladkor, ga je najbolje uporabiti le pri kajenju ali pečenju na žaru pod 265 F. Sladkor gori predolgo, ko je nad to temperaturo. Če ga uporabljate pri pečenju na višji temperaturi, ga uporabljajte samo na koncu, ko ne bo predolgo na vročini.
Zaradi varnosti hrane je najbolje, da količino mop omake, ki jo boste uporabili za vsak nanos, izlijete v majhno posodo. Tako ne boste prenašali bakterij iz mesa za kuhanje v večjo posodo z omako. Uporaba brizgalne steklenice preprečuje to onesnaženje.
Oznake recepta:
- Omaka za peko na žaru
- ameriški
- kuhanje
- omako
