Smreka jedo / Katarina Zunić
- Skupaj: 35 min
- Priprava: 15 min
- Kuhanje: 20 minut
- Dobitek: 2 obroki
Če je kuhanje jastoga za vas skrivnost, je tukaj preprosta metoda za njegovo kuhanje.
Odstopanje od običajne prakse je, da se v vreli lonec doda velik kos morske alge; je poljubno, morske alge pa dodajo lep, briljantni okus mesu jastoga.
Sestavine
- Sol (po okusu)
- Neobvezno: 1 velik kos posušenih morskih alg
- 2 jastoga (v živo, 1 na osebo)
Koraki za to
Zberite sestavine.
Smreka jedo / Katarina Zunić
Tri četrtine poti napolnite svoj največji lonec z vodo. Uporabite čisto morsko vodo, če ste blizu oceana ali vodo iz pipe z dovolj soli v njej, da bo imela okus kot morska voda.
Smreka jedo / Katarina Zunić
Privri ga do vrenja in po želji dodaj morske alge.
Smreka jedo / Katarina Zunić
Žive jastoge (jastogi morajo biti vedno živi, ko jih kupujete), enega v drugega, potisnite v lonec. Morda boste morali to storiti v šaržah ali več loncev naenkrat, odvisno od tega, koliko kuhate. Standardna zaloga vsebuje dva jastoga. Najboljši način, da svoje jastoge hitro ubijete je, da jih daste v vodo na glavo in najprej na glavo. Tako bodo dezorijentirani in bodo umrli, ne da bi jih odstranili.
Smreka jedo / Katarina Zunić
Ko so jastogi v loncu, ga hitro pokrijete in počakajte, da voda ponovno zavre.
Smreka jedo / Katarina Zunić
Ko spet zavre, odštejte 15 ali 20 minut, odvisno od njihove velikosti. Navadni 1/2-kilogramski jastog traja 15 minut, da se kuha, ko lonec spet zavre. Če vas skrbi, da ne bodo popolnoma kuhani, jih pustite vreti še malo. Premajhni jastog ni dober. Prekuhan jastog lahko postane gumast, vendar pa morate, da pridete do jastoga, skuhati.
Smreka jedo / Katarina Zunić
Kuhane jastoge odstranite in jih položite na krožnik, da se ohladijo in odcedijo. Voda bo iz njih odtekla, zato se prepričajte, da ima plošča ustnico, da jo lahko ujame.
Smreka jedo / Katarina Zunić
Zdaj ste pripravljeni nabrati raka. Lahko ga jeste na kraju samem ali pa meso poberete za prihodnje obroke. Če ga postrežete na kraju samem, to storite z razjasnjenim maslom, olivnim oljem, majoom ali ščepcem limone.
Smreka jedo / Katarina Zunić
Postrezite in uživajte!
Nasveti
- Ni priporočljivo ubiti jastogov, preden jih potopite v vročo vodo: Če rezine lupine ubijejo, jih v vrelo vodo sprosti veliko strjenih beljakovin in lahko pokvari svetlo rdeč koral ali srno. Ta srna je popolnoma okusna in jo je treba obravnavati kot dragoceno darilo. Kaj piti z jastogom: dobro je hladno pilsner ali lager pivo, če pa imate raje vino, Chenin Blanc, Pinot Grigio, Sauvignon Blanc, španski Albarino ali portugalski vinho verde se dobro parijo.
Oznake recepta:
- jastog
- kosilo
- ameriški
- Valentinovo
