Malinova rulada, narejena z madžarsko gobjo torto. © 2009 Barbara Rolek z licenco za About.com, Inc.
- Skupaj: 35 min
- Priprava: 20 min
- Kuhanje: 15 minut
- Pridelek: Polovična torta (služi 10)
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 104 | Kalorije |
| 4g | Maščoba |
| 14g | Carbs |
| 4g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Porcije: Polovična torta (služi 10) | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 104 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 4g | 5% |
| Nasičena maščoba 1g | 5% |
| 90 mg holesterola | 30% |
| Natrij 205mg | 9% |
| Skupni ogljikovi hidrati 14g | 5% |
| Dietna vlaknina 1g | 3% |
| Beljakovine 4g | |
| Kalcij 33mg | 3% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Ta pet- sestavni madžarski recept za osnovno gobo torto, ali piskotatekercs , je eden mojih najljubših. Vsakokrat, ko sledite navodilom, ga je enostavno narediti in se popolnoma izkaže.
Gobice za pecivo lahko uporabljate za valjane sladice ali rude, znane tudi kot žele in rogljički, ali pa, ko jih pečemo v okroglih ponvah, za večplastne torte, kot so Dobos torta, Esterhazy torte in drugo.
Ne pozabite, da moko potresemo ali presejemo po eno žlico na testo in jo zložimo z roko. Gobe ne prekrivajte, ker bo postala suha in se pri valjanju zlahka razpoka.
Tu je večja slika malinove rulade in recept malinove rulade. Primerjajte ta recept s tem navadnim madžarskim receptom za gobjo torto, ki ga uporabljamo v našem madžarskem drobnem receptu.
Sestavine
- 6 velikih sobnih temperaturnih jajc, ločenih
- Ščepec soli
- 1 žlica vode sobne temperature
- 6 žlic sladkorja
- 4 žlice vsestranske moke
Koraki za to
Pečico segrejte na 375 F. Ponev napolnite s pergamentnim papirjem. Pergament nato rahlo premažite s kuharskim razpršilcem. Lahko uporabite tudi ponev za žele, vendar bo goba, seveda, debelejša.
Če uporabljate okrogle ponve, poravnajte dna 4 (8-palčne) ponve s pergamentnim papirjem in pergament rahlo premažite s kuharskim razpršilcem.
6 velikih sobnih beljakov stepemo s ščepcem soli in 1 žlico vode sobne temperature, dokler se ne strdi, vendar ne posuši.
Dodajte 6 velikih rumenjakov, sobnih temperatur, enega naenkrat, pri čemer počasi stepite. Počasi vmešajte rumenjake.
Dodajte 6 žlic sladkorja, 1 žlico naenkrat. spet pri počasni hitrosti, ki traja približno 4 minute, da se vse skupaj zmeša.
Testo naj bo na tem mestu rahlo in puhasto. Z roko potresemo (ali presejemo) 1 jedilno žlico vsestranske moke čez testo in ga nežno zložimo, da ne bi zmanjšali volumna. Ponovite s tremi žlicami moke, in sicer 1 naenkrat, dokler se ne vidijo proge moke.
V pripravljeno ponev nalijemo testo, ki ga enakomerno razporedimo. Pečemo 12 do 15 minut. NE PREŽIVETI.
Vzemite iz pečice. Na vrh torte položite še en list pergamentnega papirja in ga obrnite na pult. Odstranite pergamentni papir, ki je obložil ponev in je zdaj vrh gobice.
Gobo zavijte v svež kos pergamentnega papirja in pustite, da se popolnoma ohladi. Nato se odvijte in napolnite, kot določa vaš recept.
Oznake recepta:
- Madžarska sladica
- sladica
- vzhodnoevropska
- družinska večerja
