gordana jovanovic / Getty Images
- Skupaj: 50 min
- Priprava: 35 min
- Kuhanje: 15 minut
- Izkoristek: 2-4 porcije (2-4 obroki)
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 181 | Kalorije |
| 8g | Maščoba |
| 9g | Carbs |
| 17g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 2-4 porcije (2-4 obroke) | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 181 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 8g | 11% |
| Nasičene maščobe 2g | 11% |
| Holesterol 45mg | 15% |
| Natrij 236mg | 10% |
| Skupni ogljikovi hidrati 9g | 3% |
| Dietna vlaknina 2g | 5% |
| Beljakovine 17g | |
| Kalcij 26mg | 2% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Goveja in sladka paprika v tej kantonski domači jedi kuhamo s slano omako iz črnega fižola. Odlično se poda k rezanci ali rižu in zagotovo bo uspešnica.
Sestavine
- 1/2 kilograma govejega mesa (dobro je nastrgan ali pečen zrezek)
- 2 veliki papriki (2 zelena ali 1 zelena in 1 rdeča)
- 2 žlički fermentiranega črnega fižola (po želji povečajte na 1 žlico)
- 1 žlica česna (sesekljan)
- 2 žlički ingverja (sesekljan)
- 1/4 skodelice piščančje juhe (ali zaloge)
- 1 čajna žlička koruznega škroba (pomešano s 4 žličkami vode)
- 1/4 čajne žličke sladkorja
- Neobvezno: poper po okusu
- 3 1/2 žlice olja (za mešanje)
- Za marinado:
- 1/4 čajne žličke sladkorja
- 1/4 čajne žličke soli
- 2 žlički temne sojine omake
- 1 čajna žlička kitajskega riževega vina (ali suhega šerija)
- 1 žlica rastlinskega olja
Koraki za to
Govedino vzdolž zrna narežite na tanke trakove, dolge 1 1/2 do 2 centimetra. Nato narežite govedino čez zrno, tako da boste imeli tanke trakove, dolge 1 1/2 do 2 inča, debeline 1/2 in in širine 1/8 palca. Govedino damo v skledo in vmešamo sestavine marinade. Goveje meso marinirajte 30 minut.
Medtem ko se goveje meso marinira, pripravite zelenjavo. Papriko narežemo na tanke trakove, da se ujemajo z govedino. Fermentiran črni fižol sperite v topli vodi, da odstranite odvečno sol. Na drobno sesekljamo. V manjši posodi združite fižol s sesekljanim česnom in ingverjem.
V manjši posodi zmešamo koruzni škrob s 4 žličkami vode. Zmešajte z juho ali zalogo.
Vroč segrej in dodaj 2 žlici olja. Ko je olje vroče, dodajte 1/2 mešanice črnega fižola, česna in ingverja. Na kratko premešamo (približno 30 sekund) in dodamo govedino. Mešajte, dokler goveje meso skoraj ni kuhano. Odstranite govedino iz voka.
Vroč segrej in dodaj 1 1/2 žlice olja. Ko je olje vroče, dodajte preostalih 1/2 mešanice črnega fižola. Kratko premešamo (približno 30 sekund) in dodamo trakove paprike. Mešamo približno 2 minuti. Dajte mešanici zalog in koruznega škroba / vode na hitro počivanje in dodajte v wok. Dodajte sladkor. Okusite in po želji prilagodite začimbo. (Po želji na tem mestu dodajte poper).
Dodajte govedino nazaj v vok. Dobro mešajte, dokler se omaka ne zgosti in goveje meso je kuhano. Postrezite vroče.
Oznake recepta:
- Poper
- predjed
- azijski
- družinska večerja
