Chloe Crespi Fotografija / Getty Images
- Skupaj: 2 uri 20 min
- Priprava: 10 min
- Kuhanje: 2 uri 10 minut
- Dobitek: 6 obrokov
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 1014 | Kalorije |
| 72g | Maščoba |
| 25g | Carbs |
| 66g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 6 obrokov | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 1014 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 72g | 92% |
| Nasičena maščoba 31g | 153% |
| Holesterol 235mg | 78% |
| Natrij 502 mg | 22% |
| Skupni ogljikovi hidrati 25g | 9% |
| Dietna vlaknina 3g | 9% |
| Beljakovine 66g | |
| Kalcij 94mg | 7% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Ta enostavna kratka rebra so simmelizirana do popolnosti. Tekočine se uporabljajo za pripravo okusne čebulne kaše.
Čvrsto sladka in kisla čebula kaša dodaja okus tem topim govejim kratkim rebri. Kratka rebra so do vrha peči do popolnosti.
Sestavine
- 3 do 4 kilograme govejih kratkih reber
- 1 žlica rastlinskega olja
- 1 čajna žlička košer soli (ali po okusu)
- 1/8 čajne žličke popra (ali po okusu)
- 2 skodelici čebule (narezana, razdeljena)
- 1/2 skodelice govejega zaloga (plus več za omako)
- 3 žlice sladkorja
- 3 žlice moke
- 2 žlici kisa
Koraki za to
Obrezajte kratka rebra; odstranite odvečno vidno maščobo.
V nizozemski pečici segrejte olje na srednje močni vročini. Dodajte kratka rebra in poiščite, vse strani pa postanejo rjave. Potresemo z 1 čajno žličko soli in 1/8 čajne žličke popra.
Dodamo 1 skodelico narezane čebule in 1/2 skodelice govejega zaloga.
Ponev pokrijemo in zmanjšamo toploto na nizko. Kratka rebra dušite, dokler meso ne postane mehko, približno 2 do 3 ure. Občasno preverite in po potrebi dodajte malo več vode ali zaloge.
Prenesite kratka rebra na segreto krožnik; hranite vroče.
Sok za ponev vlijemo v merico z dvema skodelicama ali ločevalcem maščob. Odcedite maščobo in vrnite 2 žlici maščobe v ponev.
Preostalemu soku dodajte dovolj zaloge (ali vode), da merite 2 skodelici. Dati na stran.
Kuhamo in vmešamo sladkor v rezervirano maščobo ter kuhamo na srednjem ognju, dokler rahlo ne porjavi. Dodamo preostalo 1 skodelico čebule in kuhamo približno 5 do 7 minut, nenehno mešamo ali dokler čebula ne prosojno in rahlo porjavi. V čebulo vmešamo moko in kuhamo, mešamo, 2 minuti.
Dodajte v rezervi 2 skodelici ponev soka in kisa. Kuhajte še naprej, nenehno mešajte, dokler se zmesi ne zgostijo in mehurčki.
Po okusu začinimo s soljo in poprom; postrežemo sivko s kratkimi rebri.
Oznake recepta:
- rebra
- predjed
- ameriški
- pozimi
