Kuhana paradižnikova salsa za domače konzerviranje

eyecrave / Getty slike

Skupaj: 100 min
Priprava: 10 min
Kuhanje: 90 minut
Dobitek: 7 pintov (112 obrokov)

6 ocen Dodaj komentar


Prehranske smernice (na porcijo)
19	Kalorije
0g	Maščoba
5g	Carbs
1g	Beljakovine

Glej celotne prehranske smernice Skrivanje celotnih prehranskih smernic ×


Dejstva o hranilni vrednosti
Obrok: 7 pintov (112 obrokov)
Količina na porcijo
Kalorije	19
% Dnevne vrednosti *
Skupna maščoba 0g	0%
Nasičena maščoba 0g	0%
Holesterol 0mg	0%
Natrij 66mg	3%
Skupni ogljikovi hidrati 5g	2%
Dietna vlaknina 1g	5%
Beljakovine 1g
Kalcij 23mg	2%
*% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet.

(Podatki o prehrani se izračunajo na podlagi podatkov o sestavinah in jih je treba upoštevati kot oceno.)

Ta enostavna domača salsa je narejena z dodatkom kisa, kar omogoča varno domačo konzerviranje.

Sestavine

8 unč jalapeños
8 skodelic grobo nasekljanega paradižnika, olupljenega
3 skodelice nasekljane, semena Cubanelle, Anaheim ali Sladke bananine paprike
2 skodelici sesekljane čebule
2 skodelici jabolčnega kisa
1 skodelica vsake narezane sladke rdeče in rumene paprike
6 strok česna (v receptu ne piše, je pa verjetno mleto)
1 pločevinka paradižnikove paste
2 žlici sladkorja
1 žlica soli
2 čajni žlički paprike
1 čajna žlička posušenega origana
1/4 skodelice nasekljanega cilantra

Koraki za to

Zberite sestavine.

Jalapeños razrežite na pol, zavrzite rebra in semena ter na drobno nasekljajte, da dobite 1 skodelico.

V veliki, težki nereaktivni ponvi združite vse, razen cilantro in zavrete.

Zmanjšajte toploto na srednje nizko in kuhajte, pogosto mešajte 1 uro ali dokler se ne zgosti.

Na krožnik položite 1 žlico salse in jo nagnite - salsa naj počasi teče v enem toku.

Ko se to zgodi, dodajte cilantro in kuhajte 5 minut.

Medtem napolnite vrelo vodno kopel s približno dvema tretjinama z vročo vodo. Segrejte malo pod vrelo in hranite vroče. Sperite in izperite pločevinke in trakove za konzerve. Nekaj minut pred polnjenjem kozarcev segrejte lonec z vodo, kuhajte nove pokrove 5 minut, izklopite toploto in pustite pokrove v vodi, da se takoj uporabijo.

S lijakom napolnite vsak kozarec z vročo salso, pri čemer pustite 1/4-palčni prostor za glavo, pokrijte s pokrovi in trdno privijte trakove, ne da bi jih prisilili.

Posodice postavite na stojalo, postavljeno na rob pločevinke, napolnjeno stojalo spravite v vodo in nalijte dovolj vode, da pokrijejo kozarce za 1 do 2 centimetra. Nato pokrijemo konzervo in dokončno zavremo; kuhajte 20 minut in nato izklopite toploto.

Dvignite stojalo in ga postavite na rob pločevinke. S pomočjo dvigala kozarcev prenesete kozarce na površino z brisačo in pustite, da se popolnoma ohladijo. Preverite tesnenje (če so pokrovi navzdol pravilno zatesnjeni), shranite na hladnem, temnem in suhem mestu, po odprtju pa v hladilniku.