Goveja enolončnica z receptom newcastle rjavega aleja in cmokov

Norman Hollands / Getty Images

Skupaj: 2 uri 50 min
Priprava: 20 min
Kuhanje: 2 uri 30 minut
Izkoristek: 6 do 8 obrokov

8 ocen Dodaj komentar


Prehranske smernice (na porcijo)
920	Kalorije
30g	Maščoba
97g	Carbs
66g	Beljakovine

Glej celotne prehranske smernice Skrivanje celotnih prehranskih smernic ×


Dejstva o hranilni vrednosti
Obrok: 6 do 8 obrokov
Količina na porcijo
Kalorije	920
% Dnevne vrednosti *
Skupna maščoba 30g	38%
Nasičena maščoba 14g	69%
Holesterol 147mg	49%
Natrij 1503mg	65%
Skupni ogljikovi hidrati 97g	35%
Dietna vlaknina 9g	33%
Beljakovine 66g
Kalcij 691mg	53%
*% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet.

(Podatki o prehrani se izračunajo na podlagi podatkov o sestavinah in jih je treba upoštevati kot oceno.)

Rjavi ale naredi močan oreh za goveje meso s cmoki. Tudi enolončnica je obogatena s slanino, rdečo čebulo, krompirjem, pastinakom, korenčkom in zeleno, skupaj z rožmarinom kot prevladujočim zeliščem. Lahko zamenjate drugo temno za alejo.

Sestavine

2 kilograma plus 3 unče govejega golenice (ali uporabite bok ali vrat, sesekljan na koščke)
3 žlice moke
3 rdeče čebule (olupljena, razpolovljena in grobo narezana)
1 3/4 unče pancete (ali slanine, sesekljane)
3 palčke zelene (sesekljane)
1 majhna peščica rožmarina (listi, nabrani iz stebla)
5 skodelic Newcastle Brown ale (ali drugega temnega aleja)
2 pastinak (olupljen in grobo nasekljan)
2 korenja (olupljena in grobo nasekljana)
4 krompir (olupljen in grobo sesekljan)
sol po okusu
črni poper po okusu
Za cmoke:
1 3/4 skodelice moke za vzhajanje
1/2 skodelice masla
1 ščepec soli
1 ščepec popra
2 vejici rožmarina (sesekljan)

Koraki za to

Goveje meso začinimo, potresemo z moko in vržemo okoli, dokler ni dobro prevlečeno.

Ponev segrejemo, dokler ni dobro in vroče, dodamo malo olivnega olja in v dveh serijah pražimo goveje meso, dokler lepo in porjavi.

Meso prestavite v veliko posodo z enolončnico - tisto, ki je primerna za peko na štedilniku - zmešamo v moko, ki je ostala po plošči.

Keson postavimo na srednji vročino, dodamo rdečo čebulo in panceto ali slanino ter kuhamo, dokler čebula ne prosojno in panceta postane malo barve.

Dodajte svojo zeleno in rožmarin.

Zdaj lahko vlijete svojo in 1-1 / 4 skodelice vode, ki ji dodate pastinak, korenje in krompir. Na tej stopnji lahko dodate poljubno zelenjavo.

Zavremo, postavimo pokrov, prižgemo ogenj in pustimo, da se med kuhanjem cmokov kuhamo - kar so izbira.

Sestavine za cmoke pretlačite v mešalniku ali drgnite med prsti, dokler ne dobite doslednosti, nato pa dodajte ravno toliko vode, da testo ne postane lepljivo.

Razdelite ga na cmoke velikosti s ping pong kroglicami in jih dajte v enolončnico, pri čemer jih potopite pod.

Ponovno postavite pokrov in ga pustite kuhati 2 uri.

Okusite ga, začinite po želji, nato pa jih postrezite z nekaj zelenja in oblog, da se sokovi očistijo.

Vir recepta: Veseli dnevi z golo kuharjem Jamieja Oliverja (Hyperion)

Ponatisnjeno z dovoljenjem.

Oznake recepta: