Alpha / Flickr / CC
- Skupaj: 35 min
- Priprava: 25 min
- Kuhanje: 10 minut
- Izkoristek: 3 do 4 obroke
Fermentirani črni fižol daje temu posebnemu okusu in okusu to kitajsko govedino v receptu za fižolovo omako, čili pasto pa doda dodaten zalogaj.
Služi 3 do 4.
Sestavine
- 3/4 funt govejega mesa
- 1 žlica fermentiranega črnega fižola (kitajski posušeni črni fižol)
- 2 stroka česna
- 2 stebelca zelene
- 1 luska
- 2 veliki korenček
- 1/2 čajne žličke sezamovega olja
- 5 žlic olja (za mešanje ali po potrebi)
- Za marinado:
- 1 žlica sojine omake
- 1 žlica vina
- 1 čajna žlička koruznega škroba
- 1 črtni poper
- Za omako:
- 1 žlica sojine omake
- 1 žlica sladkorja
- 1/4 skodelice piščančje juhe
- 1 žlica paste čilija
- 1 čajna žlička koruznega škroba (raztopljen v 1 žlici vode)
Koraki za to
Zberite sestavine.
Goveje meso narežite na koščke velikosti Dodamo sestavine marinade, ki ji dodamo zadnji koruzni škrob.
Marinirajte govedino 20 minut.
Medtem ko marinirate govedino, pripravite omako in zelenjavo. V manjši posodi zmešamo sojino omako, sladkor, piščančjo juho in čili pasto. V ločeni majhni skledi raztopite koruzni škrob v vodi. Dati na stran.
Izperite črni fižol in pustite nekaj minut, da se zmehča. Za drobno nasekljajte s čistilcem ali nožem. Česen zdrobite in zdrobite s črnim fižolom.
Zelenjavo olupite in olupite korenje. Diagonalo narežemo na tanke rezine. Zeleno čebulo narežite na tretjine.
Vroč segrejte in dodajte 2 žlici olja. Ko je olje pripravljeno, dodajte lupinico. Kratko premešamo, nato dodamo korenček in zeleno. Mešajte, dokler ne postane mehka in hrustljava. Odstranite zelenjavo iz voka in odložite.
Vok segrejte in dodajte 3 žlice olja. Ko je olje vroče, dodajte pire in česen. Mešajte, dokler ne diši. Dodajte marinirano govedino. Mešajte, dokler v govejem mesu ne porumeni.
Sredi voka dodajte omako. Mešanico koruznega škroba in vode na hitro premešamo in dodamo na sredino voka. hitro mešamo, da se zgosti. Ko omaka zavre dodajte kuhano zelenjavo. Dobro premešaj. Odstavite z vročine in vmešajte sezamovo olje. Postrezite vroče.
Uživajte!
Oznake recepta:
- Korenček
- govedina s črno fižolovo omako
- predjed
- azijski
