Indijske sladice imajo lastno identiteto. Ničesar drugje ne boste videli, slaščice iz vzhodne pokrajine Bengalija pa so nekatere najbolj edinstvene. Če je priljubljenost bengalskih bonbonov - znanih kot mishti - kot so ragulla , sandesh in mishti doi , karkoli gre mimo, bengalci iz vzhodne Indije veliko vedo o pripravi sladkega. To se zdi samo naravno, saj so kot skupina znani po sladkem zobu!
Od preprostih pudingov do nekoliko bolj zapletenih slaščic, ti najljubši vzhodnjaško indijski bonboni zagotovo ugajajo in navdušujejo.
-
Sandesh Mishti
Manubahuguna | Dreamstime.com
Zadovoljite svoj sladki zob s tem receptom za pesek, eno najbolj priljubljenih sladic v Zahodnem Bengalu. Izdelati ga je zelo enostavno, a ker vključuje mleko, ima oblikovana slaščica kratek rok trajanja. To ne bi smelo biti pretirano zaskrbljujoče, saj se pogosto zelo hitro pokuka!
Ta recept zahteva paneer, vrsto sirovega sira, ki se uporablja v indijski kuhinji tako za sladke kot slane jedi. Mandlji, pistacije, žafran in kardamom tej sladici prinesejo resnično etnično aromo.
-
Rasgulla
FotografijeIndia / Getty
Ni preveč Indijancev, ki niso jedli rasgulle, in tistih, ki so se ga rado spomnili. To je preprosto čarobna sladica, ki se topi v ustih in pušča, da si želite več.
Rasgulla je zelo nenavadna sladica, ki se začne z domačo skuto. To se nato oblikuje v gobaste kroglice in namoči v sladki sirup. Dodajte nekaj rose vode in pramene žafrana, pustite, da se ohladijo in uživajte!
-
Mishti Doi
Kirti Poddar / Wikimedia Commons
Mishti doi je sladkana jogurtova sladica, ki je sinonim za bengalko. Izdelati je neverjetno preprosto, vendar ima okus, ki tekmuje v bolj zapletenih bonbonih v regiji.
Osnovni recept zahteva le tri sestavine - smetano, jogurt in sladkor. Smetana zavre, sladkor karamelizira, jogurt pa spodbudi rast kulture. Za sestavljanje te sladke dobrote je potrebno zelo malo časa, vendar morate počakati, da fermentira in se nastavi čez noč.
-
Cham-Cham
Jehangir Hanafi | Dreamstime.com
Včasih imenovani "jadrnice za razvedrilo" je cham-cham tudi izraz ljubezni za ljubljene. To ne preseneča, saj so cham-chami resnično okusni in resnično sladki.
Tudi Cham-chams je zanimiv za izdelavo. Najprej segrejete mleko, dokler se skuto ne ločijo od tekočine. Potem ko eno uro obesite skuto v gazo, nato gnetete sir, dokler zmes ni gladka, jo oblikujete v kroglice, nato pa jih skuhajte v sladkornem sirupu. Pogosto so predstavljeni v krožniku v obliki čolna, od tod njihov čudovit vzdevek.
-
Kheer (rižev puding)
FotografijeIndia / Getty
Kheer je znan kot payasam na jugu in payesh na vzhodu (bengalski). Gre za kremast rižev puding, ki je nežno aromatiziran s kardamomom in poln oreškov. Kheer pogosto pripravljajo na festivale in posebne priložnosti, vendar je odlična sladica za kateri koli letni čas.
Riž je preprost za pripravo mleka, kondenziranega mleka, kardamoma, sladkornih rozin, mandljev in žafrana, kuhanega in nato ohlajenega. Postrežen je hladen, še posebej pa ga navdušuje z okrasom cvetnih listov vrtnic.
