Claire Cohen
- Skupaj: 10 min
- Priprava: 10 min
- Kuhanje: 0 min
- Dobitek: naredi 1 skodelico (služi 10 do 12)
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 29 | Kalorije |
| 0g | Maščoba |
| 7g | Carbs |
| 1g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: pripravi 1 skodelico (služi 10 do 12) | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 29 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 0g | 1% |
| Nasičena maščoba 0g | 0% |
| Holesterol 0mg | 0% |
| Natrij 1757mg | 76% |
| Skupni ogljikov hidrat 7g | 2% |
| Dietna vlaknina 1g | 4% |
| Beljakovine 1g | |
| Kalcij 16mg | 1% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
To je osnovna, a tradicionalna vložena svinjska ruba, ki vam bo dala najboljše možnosti za pripravo odlične šarže s šarže. Sliši se, kot da vsebuje veliko črnega popra, vendar se bo ta okus med kajenjem zmehčal, kar vam bo dajalo toploto, ne da bi vas premočilo.
Toda ne ustavite se pri uporabi tega drgnjenja s potegnjeno svinjino. Ko ste končali s kajenjem in ste potegnili svinjino, vtrete malo tega ruba v meso. Ta korak lahko naredi vse razlike med dobro potegnjeno svinjino in fantastičnimi "najboljšimi možnostmi" potegnjenega svinjskega mesa.
Sestavine
- 1/4 skodelice rjavega sladkorja
- 1/4 skodelice paprike
- 3 žlice soli
- 2 žlici črnega popra
- 1 žlica kajenske
- 2 žlički suhe gorčice
Koraki za to
Zberite sestavine.
V manjši posodi ali posodi zmešamo vse sestavine: rjavi sladkor, papriko, sol, črni poper, kajeno in suho gorčico. Prepričajte se, da ni rjavega rjavega sladkorja in da je vse skupaj fino.
Zaprite posodo, dokler niste pripravljeni uporabiti drgnjenja.
Uživajte!
Nasveti
- To drgnjenje lahko hranite v nepredušni posodi v hladnem, temnem prostoru več mesecev. Označite ga z vsebino in datumom. Začimbe se bodo ohranile dlje, vendar pa začimbe sčasoma izgubijo svojo učinkovitost in zapletenost. Zavrzite ga, če opazite kakšen plesen ali odkrijete obloge. Če želite uporabiti drgnjenje, stresite posodo, da se prepričate, da so vse začimbe dobro zmešane. Zmes vmešajte v meso približno eno uro, preden gre na kadilnico. Med postopkom kajenja prihranite nekaj drgnjenja, da nadomestite drgnjenje, izgubljeno med obračanjem. Potem pojdite naprej in po vlečenju še malo posujte v končno meso.
Olupljena svinjina tradicionalno služi kot glavna jed s stranicami ali na žemljici kot sendvič. V karolinški tradiciji bi zagotovili tanko kislo omako, da bi lahko vsakdo dodal toliko ali čim manj. Če ste navajeni na gosto omako z žara v slogu Kansas City na osnovi paradižnikov, se vam lahko ta vrsta omake zdi čudna. Je pa originalna omaka z žara in ta tanka kisla omaka omogoča, da se sladkost svinjine zasije. Najboljši odmerek drgnjenja je s sladkorjem prispeval k naravni sladkosti svinjine.
Običajne strani, ki jih postrežemo s poševno svinjino, vključujejo bučke iz mladičev, enolončnico iz Brunswicka in šprančo iz majoneze. Seveda je najprimernejši napitek sladki čaj.
Oznake recepta:
- drgnite
- potegnil svinjski rub
- predjed
- Južni
