Molly Watson
- Skupaj: 15 min
- Priprava: 10 min
- Kuhanje: 5 minut
- Izkoristek: 4 do 6 obrokov
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 170 | Kalorije |
| 7g | Maščoba |
| 21g | Carbs |
| 6g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 4 do 6 obrokov | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 170 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 7g | 9% |
| Nasičena maščoba 1g | 5% |
| Holesterol 0mg | 0% |
| Natrij 60mg | 3% |
| Skupni ogljikovi hidrati 21g | 8% |
| Dietna vlaknina 8g | 27% |
| Beljakovine 6g | |
| Kalcij 54mg | 4% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Preprosto parjen stročji fižol in tanko narezana rdeča čebula naredijo okusno in zunaj enostavno poletno solato. Skoraj preprosto se zdi, kajne? In vendar je to ena tistih kombinacij, kjer je celota večja od vsote njenih skromnih delov. Je ostra čebula proti skromnemu fižolu? Svetel preliv? Ali pa le delček svetlih poletnih okusov, ki se združijo? Vse zgoraj našteto sem prepričan.
Ker je fižol po mojem mnenju le boljši, ko se zavija v preliv, je to odlična jed za odstranjevanje poletnih potlin, žara, piknikov in drugih druženj, kjer želite hrano, ki se lahko malo obesi in ostane okusna.
Sestavine
- 1 kilogram stročji fižol
- 1/4 skodelice vode
- Finska morska sol (po okusu)
- 1 majhna rdeča čebula
- 3 žlice ekstra deviškega oljčnega olja
- 1 žlica rdečega vina ali belega vinskega kisa
- 1/2 žličke gorčice
- Sveže mlet črni poper (po okusu)
Koraki za to
Zberite sestavine.
Odrežite stročji fižol.
V veliki ponvi na visoki vročini segrejte 1/4 skodelice vode. Dodamo fižol, potresemo s soljo, pokrijemo in kuhamo, dokler fižol ni hrustljav in voda ne izpari, približno 3 minute.
Fižol sperite s hladno vodo, jih temeljito osušite in odložite.
Medtem olupite in razpolovite čebulo. Narežite ga na tanke polmesece in odložite. (Rezine sperite s hladno vodo, da zmanjšate močan okus surove čebule, če jo želite, pazite, da jih temeljito posušite, preden jih dodate v solato.)
V veliki skledi (dovolj velika, da vržemo vso zelenjavo), primešajte olje, kis in gorčico. Po okusu dodajte sol in poper.
Kuhani fižol in narezano čebulo damo v skledo s prelivom in vržemo, da stročji fižol in čebulo dobro premažemo.
Lahko postrežete takoj ali pustite, da vse skupaj sede in marinira pred serviranjem (če ga boste zdržali več kot eno uro, pokrijete in ohladite).
Nasveti
- Koliko obrezujete fižol, je kombinacija vrste fižola pri roki in osebne izbire. Staromodni stročji fižol potrebuje to vrvico, ki jo je odtrgal; čeprav je veliko fižola vzgajalo strune iz njih, še vedno rad odtrgam konce, čeprav nekateri morda vidijo kot izgubo časa. Najboljši način, da okusite solatni preliv, je, da potopite element, ki bo šel v solato (v tem primeru zeleni fižol) vanjo in zaužijemo - daje najboljši kontekst za oceno končnega okusa.
Oznake recepta:
- solata
- stranska jed
- ameriški
- kuhanje
