Brian Hagiwara / Fotografska knjižnica / Getty Images
- Skupaj: 55 min
- Priprava: 40 min
- Kuhanje: 15 minut
- Dobitek: 14 biskvita (služi 14)
Narediti piškote iz pinjenega mleka iz nič, ni tako težko, in imeti tople piškote pinjenca sveže iz pečice je tako posebna poslastica. Bodite prepričani, da uporabite rahlo piko, ker bo premešanje močnejše testo za piškote.
Sestavine
- 2 skodelici moke (univerzalna)
- 2 žlički pecilnega praška
- 1/4 čajne žličke sode bikarbone
- 1 čajna žlička soli
- 7 žlic masla (nesoljeno, narezano na tanke rezine, ohlajeno v zamrzovalniku)
- 3/4 skodelice pinjenec (zelo hladno)
Koraki za to
Segrejte pečico na 425 F.
V posodi za mešanje stisnite skupaj suhe sestavine, da se temeljito združijo.
Na ledene hladne rezine masla narežite z žičnim mešalnikom, dokler mešanica ne dobi teksture grobih drobtin.
Na sredini naredite jamico in prelijte hladno pinjeno mleko. Suhe sestavine z vilicami vmešajte v pinjenec, dokler ne nastane rahlo lepljivo testo. Nehajte takoj, ko se zmes zbere.
Oblikujte v kroglico in testo obrnite na mokasto delovno površino.
Z mokastimi rokami testo nalepite v pravokotnik (približno 8 x 4 palca). Testo zložimo na tretjine (kot zlaganje papirja velikosti papirja). Ta postopek ponovite še dvakrat.
Na rahlo mokani površini testo razvaljamo ali zlepimo približno 1/2 cm. Odrežite ga z okroglim rezalnikom za biskvit in ga položite na pekač ali performent pekača, ki je nekaj centimetrov narazen. Po rezanju lahko zberete poljubno dodatno testo in ponovite, da dobite še nekaj piškotov, čeprav tekstura morda trpi zaradi dodatnega dela.
V središču vsakega piškota naredite rahlo depresijo s palcem (da jim pomagate enakomerno narasti). Vrhove rahlo premažite z pinjencem.
Pečemo približno 15 minut, oziroma dokler ne vzhaja in zlato rjave barve.
10 minut pred serviranjem ohladite na stojalu.
Oznake recepta:
- kruh
- piškoti iz pinjenega mleka
- stranska jed
- ameriški
