Steve Ross / Getty Images
- Skupaj: 30 min
- Priprava: 15 min
- Kuhanje: 15 minut
- Dobitek: približno 2 skodelici (8 obrokov)
Chile con Queso je mehiški sir, ki ga običajno pripravljamo s sirom, čili papriko, čebulo in začimbami. Ta recept je odličen kot poper za krekerje, čips ali zelenjavo, hkrati pa naredi bogato sirasto omako za burrito in Quesadillas. Namesto pripravljenih sort lahko zamenjate svežo domačo salso po lastni izbiri.
Sestavine
- 3/4 skodelice nesladkanega sojinega mleka (nemastnega)
- 2 žlički jabolčnega kisa
- 1 žlica koruznega škroba ali puščice v prahu
- 1/2 skodelice surovih indijskih ogrščic
- 1 1/2 skodelice vode
- 1/4 skodelice limoninega soka
- 1/4 skodelice hranilnih kvasovk
- 1/2 žličke česna v prahu
- 1/4 čajne žličke kurkume
- 1/4 čajne žličke gorčice v prahu
- 2 žlici tahinija
- 1/2 skodelice pripravljene začinjene salse (odvajanje odvečnih sokov)
- 1/4 čajne žličke soli (plus več po okusu)
Koraki za to
Zberite sestavine.
V majhni posodi ali skledi zmešajte sojino mleko in kis ter pustite počivati 3-5 minut ali dokler se rahlo ne zgosti. Zmešamo v koruzni škrob ali puščico, mešamo, da se raztopi. Dati na stran.
V mešalniku ali obdelovalcu hrane obdelajte indijske rezance, dokler se fino ne zmeljejo. Dati na stran.
V majhni ponvi na srednji vročini združite vodo, limonin sok, prehranski kvas, začimbe in tahini. Mešajte zmleto indijsko omako in mešanico mleka, dokler se lepo ne zmešajo. Vmešajte pripravljeno salso in sol. Kuhajte do želene konsistence, pri tem pa upoštevajte, da se bo mešanica nekoliko ohladila, ko se bo ohladila. Sol po okusu.
Postrezite toplo, pri sobni temperaturi ali hladno s tortiljami ali pita čipsom ali uporabite kot omako za tacos, Quesadillas ali burritos.
** Ta recept je primeren za diete brez mleka, veganske, vegetarijanske, brez jajc in laktoze, a kot pri vseh receptih, namenjenih osebam z alergijami ali prehranskimi omejitvami, pazljivo preberite vse prehranske etikete, da se prepričate da ni skritih sestavin mlečnih izdelkov (ali drugih alergenov, če te veljajo za vas).
Oznake recepta:
- Soja
- predjed
- mehiški
- nazaj v šolo
