Steve Brown Photography / Fotografska knjižnica / Getty Images
- Skupaj: 23 min
- Priprava: 3 min
- Kuhanje: 20 minut
- Sirup: 90 minut
- Dobitek: 1 koktajl (1 porcija)
Jesen začimbni srček je neverjetna pijača z malo začimbe in veliko okusov, ki so idealni za hladne jesenske noči. To je recept iz knjige Kaje Newman, "Začimba in led", in eden izmed bolj intrigantnih burbonskih koktajlov, ki jih boste našli.
Ključ tega koktajla je ena sama sestavina, ki jo boste morali narediti, vendar je res enostavno. Domač sirup iz chipotele-pomaranče ima tangico, pikanten ščepec in nekaj sladkosti, zvitega v eno. Zelo lepo igra proti vrhunskemu burbonu in pomirjujočemu okusu vanilije. To morda ni najbolj začinjen koktajl, a vsekakor dobite tisti grižljaj čipoljevega popra, ki je presenetljivo zabaven.
Sestavine
- Za Chipotle-pomarančni sirup:
- 2 skodelici vode
- 1 chipotleč poper
- 2 lističa pomarančne lupine (sveža)
- 3/4 skodelice sladkorja
- Za koktajl:
- 1 unča vanilijevega likerja
- 1 unča viskija iz burbona
- 3/4 unče čipotelo-pomarančni sirup
- 2 črtica oranžne grenčice (Regans ')
- Garnish: pomarančna lupina
Koraki za to
Opomba: čeprav obstaja več korakov do tega recepta, je ta koktajl razdeljen na uporabne kategorije, da boste lažje načrtovali pripravo in sestavljanje.
Naredite Chipotle-pomarančni sirup
Zberite sestavine.
V majhni ponvi segrejte vodo do vretja.
Zmanjšamo na vrelcu in dodamo čipoljev poper in pomarančno lupinico.
Pokrijte in pustite vreti 15 do 20 minut. Odstavite s sitno mrežasto sito, da odstranite poper in pomarančo.
Sirup vrnite v ponev in dodajte sladkor. Ponovno zavremo in mešamo, dokler se sladkor ne raztopi.
Odstranite s toplote in pustite, da se ohladi. Sirup vlijemo v posodo s tesnim tesnilom in hranimo v hladilniku do tri tedne.
Naredite prisrčen padec začimb
V koker za koktajl, napolnjen z ledom, dodajte vaniljev liker, burbon, chipotle-pomarančni sirup in pomarančne grenčice.
Dobro pretresite.
Prilijemo v koktajl kozarec in okrasimo z pomarančno lupinico.
Postrezite in uživajte!
Namig
- Prvotno je ta recept uporabljal Navan za vaniljev liker. Žal to ni več od izdaje knjige, zato jo boste morali nadomestiti z drugim vanilijevim likerjem. Newman zdaj Licor 43 predlaga kot najboljšo izbiro za to pijačo.
Sprememba recepta
- Chipotle paprike so pravzaprav prekajeni in sušeni jalapeñosi. Čeprav dajejo sirupu edinstven okus, lahko zagotovo uporabite čili paprike katere koli vrste in bodisi posušene ali sveže. Ne pozabite le, da želite ohraniti ravnovesje okusov, zato preskočite super pekoče paprike, kot sta habanero in paprika z ghost.
Kako močan je prisrčen padec začimb?
Ta koktajl je velikega okusa, zato ga krepi dobra količina alkohola. Ko je narejen z Licorjem 43 in 80-metrskim burbonom, strese do 22 odstotkov ABV (44 dokaz). To je značilno za pijače v tem slogu in, če rečem, polovica moči pitja viskija.
Oznake recepta:
- Koktel viskija
- ameriški
- padec
- pijača
