Smreka
- Skupaj: 60 min
- Priprava: 40 min
- Kuhanje: 20 minut
- Izkoristek: 4 do 6 obrokov
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 407 | Kalorije |
| 20g | Maščoba |
| 11g | Carbs |
| 43g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 4 do 6 obrokov | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 407 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 20g | 26% |
| Nasičene maščobe 6g | 28% |
| Holesterol 127mg | 42% |
| Natrij 754mg | 33% |
| Skupni ogljikovi hidrati 11g | 4% |
| Dietna vlaknina 1g | 4% |
| Beljakovine 43g | |
| Kalcij 68mg | 5% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Piščančja karaage je tradicionalna japonska jed iz mariniranega ocvrtega piščanca, vendar je ta različica pečena v pečici kot bolj zdrava alternativa.
Karaage je pogosto mogoče najti kot prilogo, na meniju japonskih restavracij ali izakaya (restavracije v tapasu), lahko pa ga najdemo tudi v škatlah bento v delih japonskih supermarketov.
Japonski izraz "karaage" je vrsta kuharske tehnike, pri kateri je hrana začinjena s sestavinami, kot so sojina omaka, ingver ali česen, nato pa prevlečena s krompirjevim škrobom in ocvrtim.
Karaage slog kuhanja se včasih zamenljivo uporablja z izrazom "tatsutaage", ki je tudi japonski način kuhanja za začinjanje, premazovanje in globoko cvrtje hrane.
Če želite pripraviti piščančjo karaage, piščanca najprej mariniramo v slani mešanici sojine omake, ingverja in začimb. Ker se sojina omaka hitro absorbira, je čas, potreben za mariniranje piščanca, zmanjšan in ga lahko končamo v 15 do 20 minutah za blag do srednji okus. Seveda je čas mariniranja odvisen tudi od vaših okusnih želja. Meso lahko marinirate do 2 uri, vendar pričakujte, da bo piščanec precej slan.
Ta pečena različica tradicionalnega recepta za piščančje karaage zahteva katakuriko (krompirjev škrob ali puščica v prahu), ki se običajno uporablja kot zgoščevalec v japonski kuhinji. Nadomestki krompirjevega škroba vključujejo koruzni škrob ali celo moko, kjer pa je krompirjev škrob lahek, sta tako koruzni škrob kot moka nekoliko debelejša. Za namene tega recepta je mogoče vse tri sestavine uporabljati zamenljivo, čeprav krompirjev škrob ponuja bolj pristno teksturo.
Pečeno piščančjo karaage lahko uživate kot prilogo, prilogo, glavno jed ali kot prilogo v bento (škatla za kosilo). Je otrokom prijazen in se izkaže tudi kot odlična jed za zabave ali potlucke.
Sestavine
- 4 žlice sojine omake
- 2 žlici kuhanja radi
- 1 jedilna žlica mirina (sladko kuhanje)
- 1 žlica ingverja (mletega)
- Neobvezno: 1 majhen strok česna (sesekljan)
- 2 kilograma piščančja stegna (brez kosti, brez kože, narezana na majhne koščke)
- 1/4 skodelice krompirjevega škroba (ali koruznega škroba ali moke)
- Limonski klini za okras
Koraki za to
Zberite vse sestavine. Segrejte pečico na 350 F.
Smreka
V skledi združite sojino omako, kuhanje zaradi, mirina, ingverja in česna.
Smreka
Piščanca narežemo na koščke velikosti in jih mariniramo 15 do 30 minut, odvisno od želenega okusa. Občasno obrnite, da piščanca enakomerno marinirate.
Smreka
V ločeni skledi dodamo krompirjev škrob. Ko je piščanec mariniran, ga dodajte krompirjevemu škrobu in enakomerno premažite.
Smreka
Položite pekač s folijo in obložite s pršilnim oljem za kuhanje, da preprečite lepljenje. Piščanca položite na folijo, razprostrite narazen.
Smreka
Nato pečemo 20 do 25 minut ali dokler ni popolnoma kuhano.
Smreka
Piščanca takoj postrezite s svežimi limoninimi klini.
Oznake recepta:
- pečen piščanec
- predjed
- japonski
- nazaj v šolo
