Annabelle Breakey / Digital Vision / Getty Images
- Skupaj: 4 ure 30 min
- Priprava: 30 min
- Kuhanje: 4 ure
- Izkoristek: 6 do 8 obrokov
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 756 | Kalorije |
| 19g | Maščoba |
| 28g | Carbs |
| 96g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 6 do 8 obrokov | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 756 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 19g | 24% |
| Nasičene maščobe 7g | 33% |
| Holesterol 284mg | 95% |
| Natrij 1249mg | 54% |
| Skupni ogljikovi hidrati 28g | 10% |
| Dietna vlaknina 1g | 2% |
| Beljakovine 96g | |
| Kalcij 43mg | 3% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
To je okusen recept za pečenico iz svinjske pečenice, ki ga boste želeli pripraviti vedno znova. Skrivnost je, da pustite, da se rub čez noč ali vsaj več ur namaka v mesu. Metoda kuhanja rotisserie ohranja meso vlažno in mu omogoča počasi kuhanje do popolnosti
Sestavine
- 1 svinjska pleča brez kosti, 5 do 6 kilogramov / 2, 5 kg
- 1 žlica / 15 ml košerja ali morske soli
- Za rub:
- 2 žlici / 30 ml svetlo rjavega sladkorja
- 2 čajni žlički / 30 ml celih črnih paprik
- 2 čajni žlički / 10 ml gorčičnega semena
- 1 čajna žlička / 5 ml paprike
- 1 čajna žlička / 5 ml česna v prahu
- 1 čajna žlička / 5 ml čebule v prahu
- Za Mop:
- 1 skodelica / 240 ml burbona
- 1/2 skodelice / 120 ml svetlo rjavega sladkorja
- 1 majhna čebula (pire)
- 1/4 skodelice / 60 ml kečapa
- 1/4 skodelice / 60 ml koruznega sirupa (po možnosti temnega)
- 2 žlici / 30 ml rjave gorčice
Koraki za to
Če želite narediti drgnjenje, v kavni mlinček položite poper in gorčično seme. Pulverizirajte na srednjo mletje in položite v majhno posodo. Dodajte preostale sestavine drgnjenja.
Svinjsko ramo začinite z drgnjenjem, zavijte v plastiko in postavite v hladilnik za 12 do 15 ur.
Pečenko vzemite iz hladilnika in pustite, da meso stoji na sobni temperaturi 30 do 45 minut, preden pečete na žaru. Začinite s košer soljo, preden jo daste na žar.
Medtem ko pečenka počiva, sestavite mop v srednji skledi. Odložite do pripravljenosti za uporabo.
Predgrejte žar in sledite navodilom za uporabo rotisserie. Pečenko zavarujte na rotisseriejevi palici in kuhajte na neposrednem nizkem ognju 3 1/2 do 4 ure. Notranja temperatura naj bo vsaj 145 F / 63 C.
Po prvi uri kuhanja nanesite mop vsakih 20 minut preostanek časa kuhanja. Pečenko odstranimo iz rotisserie, pokrijemo s folijo in pustimo stati 10 minut pred rezanjem.
Oznake recepta:
- Svinjska peka
- predjed
- ameriški
- božič
