Fotosearch / Getty Images
- Skupaj: 10 ur 40 min
- Priprava: 10 ur
- Kuhanje: 40 minut
- Dobitek: 4 obroke
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 573 | Kalorije |
| 17g | Maščoba |
| 15g | Carbs |
| 81g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 4 obroke | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 573 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 17g | 22% |
| Nasičene maščobe 6g | 29% |
| Holesterol 238mg | 79% |
| Natrij 854mg | 37% |
| Skupni ogljikovi hidrati 15g | 5% |
| Dietna vlaknina 0g | 1% |
| Beljakovine 81g | |
| Kalcij 37mg | 3% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Pražene svinjine Char Siu imenujejo tudi svinjski žari, deloma tudi zaradi rdečkasto rjave barve in rahlo ogljenega videza po robovih. Ta recept je ponatisnjen z dovoljenjem Deh-Ta Hsiung "Kitajske kuharske skrivnosti: Kako kuhati kitajsko hrano iz restavracij doma".
Sestavine
- 2 pol kilograma svinjskih filejev
- 2 žlici maltoze (ali medu, raztopljenega z malo vode)
- Za marinado:
- 1 žlica rjavega sladkorja
- 1 žlica rumene fižolove omake
- 1 žlica lahke sojine omake
- 1 žlica temne sojine omake
- 1 žlica Hoisinove omake
- 1 žlica ostrige
- 2 žlici žganja (ali viskija ali ruma)
- 1 čajna žlička sezamovega olja
Koraki za to
Svinjino narežite na trakove, velike približno 1 (4 cm) in dolge od 7 do 8 centimetrov, in jih marinirajte, pokrite, vsaj 8 10 ur, občasno pa obračajte.
Če želite kuhati, pečico predhodno segrejte na 450 Fahrenheit in na dno postavite pekač ali pekač, napolnjen s približno 1 pint vrele vode. Svinjske trakove vzamemo iz marinade, jih dobro odcedimo in rezerviramo. Konico kavlja v obliki črke S položite na en konec vsakega traku, nato pa trakove obesite na zgornji stojalo v pečici in se prepričajte, da prosto visijo.
Pražite 10 - 15 minut, nato zalijte z marinado, zmanjšajte toploto na / 350 Fahrenheit in kuhajte še 8 - 10 minut. Meso vzamemo iz pečice, pustimo, da se ohladi 2 - 3 minute, nato pa trakove namažemo z maltozo ali medenim sirupom in jih rahlo porjavi pod srednje vročo rešetko 4 - 5 minut, pri čemer se enkrat ali dva obrneš.
Če želite postreči, meso čez zrno narežite na tanke rezine in naredite omako, tako da nekaj minut vremo marinado in vodo ter kapljete iz pekača, nato pa seva v lonček.
Postrezite toplo ali hladno.
Oznake recepta:
- svinjina
- predjed
- azijski
- novo leto
