Molly Watson
-
Radost domačih krompirjevih čipsa
Molly Watson
Seveda je lažje odtrgati vrečko kupljenih krompirjevih čipsa, vendar domači krompirjevi čipsi niso samo noro okusni, saj so zabavni. Del zabave domačega krompirjevega čipsa je, da lahko uporabite poljubno sorto: Yukon Golds, Yellow Finns, Russian Red Fingerling, celo škrlatni ali modri krompir. Navadna Jane Russets je seveda tudi odlična izbira. Poleg tega jih lahko solite po okusu in dodate celo črni poper in druge začimbe.
Sledite tem korakom, da boste doma pripravili okusne, zasvojenost s krompirjevimi čipsi z minimalno mero.
Iščete kanček tega klasičnega priboljška? Oglejte si peso čips, Sladki krompirjev čips ali celo Kale čips.
-
Olupite krompir (če vam je všeč!)
Molly Watson
Izbira je vaša: Krompir očistite ali ga temeljito olupite. Če pustite koži končni čip doda barvo in rahlo teksturo. Vse je odvisno od tega, kako klasični ali rustikalni so vam všeč.
-
Rezino krompirja
Molly Watson
Ko očistite ali olupite, krompir enakomerno in na tanko narezite. Debelo narezani domači krompirjevi čipsi so čudoviti, zato ne bodite preveč obsedeni s tankostjo. Ključnost pri tem je enakomernost - zato se krompirjev čips enakomerno kuha, ko jih vtaknete v olje - je tu ključna.
Opomba: Za to lahko uporabite kuhinjski mandolin, če imate enega, a oster nož in trdno, potrpežljivo roko.
-
Namočite rezine krompirja
Molly Watson
Rezine krompirja sperite in jih nato približno pol ure namočite v veliko skledo s hladno vodo. Morda vas bo poskusil preskočiti ta korak; ne Namakanje krompirjevih rezin odstrani odvečen škrob in je ključni element za zagotovitev, da se krompirjev čips popraži hrustljavo.
-
Krompirjeve rezine temeljito osušite
Molly Watson
Rezine krompirja odcedite in jih temeljito osušite s čisto kuhinjsko brisačo ali plastmi papirnatih brisač. Voda bo olje razlila, kar bo povzročilo nered in potencialno povzročilo opekline. Rezine suhega krompirja se bodo kuhale hitreje in enakomerneje, z manj nereda, zato tega koraka ne preskočite.
-
Segrejte olje in prepražite krompir
Molly Watson
V veliki, težki ponvi ali loncu (visoke strani lonca pomagajo, da se olje ne preveč razlije) segrejte približno 1/2 inča rastlinskega olja, kanolijevega olja, grozdnega olja ali masti na približno 350 F.
V olje dodajte eno plast krompirjevih rezin. Frite krompirjeve rezine, dokler niso zlate ali rjave, po želji, na obeh straneh, približno 3 minute na serijo.
-
Odcedite krompirjev čips
Molly Watson
Z žlico ali gumijastim krompirjem prenesite krompirjev čips na plasti papirnatih brisač ali na hladilno omaro, postavljeno čez pekač, da se odcedi. Čips potresemo s soljo ali drugimi začimbami, če želite.
Upoštevajte, da se krompirjev čips, svež iz lonca, sliši čudovito, krompir čips ohladi , ko se ohladi , zato "sveži" ne bodo hrustljavi in bodo verjetno razočarali. Pred jedjo pustite, da se popolnoma ohladijo na sobno temperaturo.
Cepanje ponavljamo v serijah, dokler niso vse krompirjeve rezine kuhane.
-
Postrezite in uživajte domače krompirjeve čipse
Molly Watson
Krompirjeve čipse servirajte še isti dan, ko so pripravljeni za absolutno najboljši rezultat in da boste imeli koristi od tega, da bi se sami lotili izdelave domačega krompirjevega čipsa. Če imate dodatne žetone ali si prizadevate za zabavo, vedite, da jih lahko hranite v zrakotesni posodi pri sobni temperaturi do dva dni in ohranite skoraj vso njihovo božansko hrustljavost.
