Broodje rookworst.
Smreka / Karin Engelbrecht
- Skupaj: 25 min
- Priprava: 5 min
- Kuhanje: 20 minut
- Prinos: služi 4
Nekateri bi v nizozemskem odgovoru odgovorili na ameriški hrenovka (s precej boljše klobaso, torej), vendar tega sendviča ne strežejo na nogometnih stadionih ali uličnem prodajalcu. Našli ga boste sezonsko, poleg snerja, balin broodje, kuhanega vina in čokolademelk na nizozemskih koek en zopie ( osvežitev) na drsališčih v drsnem središču zime, in nekaj je bolj zadovoljivih stvari, da se ogrejete na okrepčevalnici. hladen dan.
Sestavine
- 3 1/2 skodelice kisle zelje
- 1 skodelica belega vina
- 3 1/2 žlice masla
- 1 čajna žlička timijana (sveža, drobno sesekljana)
- 1 lovorjev list
- sol po okusu
- črni poper po okusu
- 2 žlici majoneze (debela nizozemska majoneza)
- 1 žlica goriščne gorčice Zaanse (ali druga zrnasta gorčica)
- 1 žlica drobnjaka (drobno sesekljan)
- 1 žlica peteršilja (drobno sesekljan)
- 2 rookworsten (nizozemske prekajene klobase)
- 4 zvitki
Koraki za to
V ponev položimo kislo zelje, vino, maslo, timijan in lovorjev list ter zavremo.
Zmanjšajte segrevanje in pustite, da se 15 minut duši, tako da mešamo.
Po okusu začinimo s soljo in poprom ter pustimo, da se ohladi.
Odstranite lovorjev list.
V majhni skledi zmešajte skupaj majonezo, gorčico, drobnjak in peteršilj. Odložite do pozneje.
Segrejte rookworsten (glejte Nasveti).
Klobasice narežemo na globoko diagonalo na tanke široke rezine. Zrezke razdelite in jih velikodušno razmažite z gorčično-majonezo.
Na vrh položite kislo zelje in rezine rookworsta . Postrezite takoj.
Nasveti
Kot pri vseh preprostih živilih tudi tukaj tukaj resnično šteje kakovost. Če živite na Nizozemskem, je to čas, da kupite kakovostne obrtne izdelke: ambachtelijke rookworst iz mesnice, staromodno kislo zelje iz tega domišljijskega ekološkega supermarketa in dobre krušne peciva. Če ne najdete rookworsta tam, kjer živite, zakaj ne bi poskusili naročiti rookworstja prek spleta?
Nizozemska prekajena klobasa ( rookworst ) se ponavadi segreje v vroči vodi ali mikrovalovni pečici, pogosto še vedno v vakuumskem rokavu. Če ste previdni pri izpostavljenosti BPA ali preprosto niste ljubitelj kuhanja hrane iz plastike, jih preprosto vzemite iz embalaže, odrežite kovinske koščke na koncu in jih segrejte v stekleni posodi, varni za mikrovalovno pečico, s pokrovom nekaj minut. Naredite si obrok s pečenim krompirčkom z debelimi rezinami in ledeno hladnim nizozemskim pivom.
Ostalo vam bo nekaj kislega zelja, vendar ga ne zavrzite. Namesto tega ga uporabite za izdelavo tradicionalnega nizozemskega žigosa zuurkool, postrežite ga poleg balkenbrija ali ga uživajte kot del choucroute garnie.
Ali si vedel?
Kislo zelje je že dolgo zamrznjeno kot vitalen vir vitamina C med zamrznitvijo nizozemskih zim. Je tudi dober vir vitamina B-6 in železa proti gripi. Ob nedavnem oživljanju vsega fermentiranega je ta stari favorit vsekakor vredno odkriti.
Zakaj je fermentirana hrana naravno dobra za vas? Kot številna lakto fermentirana hrana je tudi kislo zelje polnjeno s probiotiki prijaznimi črevesjem, ki spodbujajo bolj zdrav prebavni sistem. Ta živila naj bi imela tudi protivnetne lastnosti in lahko pomagajo pri preprečevanju nekaterih vrst raka.
Oznake recepta:
- Svinjska klobasa
- kruh
- nizozemski
- boksarski dan
