Miri Rotkovitz
- Skupaj: 60 min
- Priprava: 15 min
- Kuhanje: 45 minut
- Dobitek: 24 - 30; Služi od 6 do 8
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 263 | Kalorije |
| 18g | Maščoba |
| 20g | Carbs |
| 6g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 24 - 30; Služi od 6 do 8 | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 263 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 18g | 23% |
| Nasičene maščobe 3g | 16% |
| Holesterol 113mg | 38% |
| Natrij 580 mg | 25% |
| Skupni ogljikovi hidrati 20g | 7% |
| Dietna vlaknina 3g | 12% |
| Beljakovine 6g | |
| Kalcij 85mg | 7% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Ne glede na to, ali iščete alternativo krompirjeve latke za Hanuko ali želite sezonsko jesensko ali zimsko stran, so ti Butternut Squash Latkesi s karamelizirano marmelado iz koromača ustrezni računu. Za razliko od krompirjevih palačink, ki so najboljše, če jih ocvrte v ponvi, te dejansko koristijo peči v pečici. Ne samo, da so okusnejši (navadno se pečejo ali razpadajo, ko se ocvrti ocvrti), tudi preprostejši so za pripravo - in celotna serija je pripravljena za serviranje naenkrat.
Imate ostanek koromača? Uporabite ga kot začimbo za sendviče! Pomislite na cheddar in jabolčni sir na žaru ali piščanca na žaru in ovoj iz rukole.
Sestavine
- Za Latternut Butternut Squash:
- 1 (2 1/2 kilograma) bučkina olupka (olupljena, semena in narezana na velike koščke)
- 1 srednja čebula (olupljena, olupljena in razrezana)
- 2 veliki jajci
- 1/3 skodelice večnamenske moke
- 1 čajna žlička fine morske soli
- 1/4 skodelice ekstra deviškega oljčnega olja (razdeljeno, plus dodatno za mokro)
- Za marmelado Jam:
- 1/4 skodelice ekstra deviškega oljčnega olja
- 1 kilogram koromača (približno 2 srednji čebulici, obrezani in tanko narezani)
- 1/4 skodelice pomarančnega soka
- 2 žlici rjavega sladkorja
- Morska sol po okusu
- Črni poper po okusu (sveže mlet)
Koraki za to
Naredite karamelizirano marmelado marmelado
Zberite sestavine.
V kuharski ponvi ali veliki ponvi s težkim dnom, postavljeno na srednje močno vročino, segrejte olje. Dodamo narezan koromač, občasno mešamo in obračamo, dokler se koromač ne zmehča in začne karamelizirati, približno 10 minut.
Dodamo pomarančni sok, potresemo z rjavim sladkorjem in nadaljujemo s kuhanjem. Pogosto mešajte, dokler se sladkor ne stopi in koromač porjavi, približno 3 do 5 minut več.
Odstavite z vročine in po okusu začinite z morsko soljo in črnim poprom. Prestavite v servirno posodo in odložite.
Naredite Latke
Pečico predhodno segrejte na 425 F. Položite dva velika, obrobljena pekača. Dati na stran.
Z rezalnikom za škatlo ali živilskim procesorjem, ki je opremljen z rezilnim diskom, naribajte bučkino bučo in čebulo.
Narezano zelenjavo prestavite v veliko skledo. Uporabite čisto čajno brisačo ali papirnate brisače, da odstranite nekaj vlage iz zdrobljene zelenjave.
Dodamo jajca in dobro premešamo. Enakomerno potresemo z moko, soljo in zelišči (če uporabljamo) ter dobro premešamo.
Na vsak pekač, obložen s pergamentom, namažite 2 žlici olivnega olja. S čopičem za pecivo ali zadnjo stranjo žlice enakomerno razporedite olje po površini vsakega lista. S pomočjo 1/4 skodelice ali jušne žlice zajemite testo in spustite na pekače. Latke rahlo poravnajte.
Pekače potisnite v pečico in kuhajte 15 minut oziroma dokler se spodnja stran in robovi ne začnejo rjaveti.
Vzemite iz pečice, latice previdno obrnite z lopatico in pecite še 10 do 12 minut, oziroma dokler se latice ne skuhajo in porjavijo na obeh straneh.
Postrezite vroče s karamelizirano marmelado marmelado.
Oznake recepta:
- košer
- predjed
- košer
- padec
