bonchan / Getty Images
- Skupaj: 40 min
- Priprava: 10 min
- Kuhanje: 30 minut
- Dobitek: 6 skodelic riža (12 obrokov)
Riž je idealna stran za uživanje omak in uravnoteženje začinjenih jedi. Srednjevzhodni recept za osnovni beli riž je zarezan s sesekljanim svežim koperjem in sveže iztisnjenim limoninim sokom.
V tem receptu za Bližnji vzhod se uporablja riž basmati, zelo dolgozrnat beli riž. Basmati je cenjen zaradi svojih lahkih in puhastih lastnosti ter po tem, da se ne zlepi tako enostavno kot navaden dolgozrnat beli riž.
Riž je treba pred kuhanjem namakati dve uri, zato ustrezno načrtujte.
Sestavine
- 2 skodelici belega riža basmati (nekuhan in namočen)
- 2 skodelici vode (ali piščančje juhe)
- 1 čajna žlička piščančjega bujona
- 2 žlici limoninega soka (svežega)
- 1 1/2 skodelice kopra (svežega, sesekljanega)
- 1/2 čajne žličke soli
Koraki za to
Zberite sestavine.
Riž sperite in 2 uri namočite v hladni vodi.
V srednji ponvi zavremo vodo ali piščančjo juho in dodamo bujonski mešalnik, da se združijo.
Riž odcedite in ga dodajte skupaj z limoninim sokom v vrelo vodo ali piščančjo juho in premešajte. Dodamo koper in sol. Premešamo in pokrijemo.
Zmanjšajte toploto na nizko in pustite kuhati 20 minut ali dokler riž ni gotov.
Pokapamo z vilicami in takoj postrežemo.
Uživajte!
Izpiranje in namakanje riža
Večine belega dolgozrnatega riža ni treba namočiti, čeprav dobro izpiranje ni slaba ideja. Riž basmati na drugi strani in druge vrste uvoženega riža je treba namočiti. Loči zrna in omogoča bolj puhast, manj lepljiv riž, ki se verjetno ne bo združil. Za kuhanje potrebuje tudi manj časa.
Jasmine Rice proti Basmati Rice
Jasminov riž, ki ga pogosto najdemo v perzijski kuhinji, je druga vrsta dolgozrnatega belega riža z orehovim okusom, ki ima bolj subtilen okus kot riž basmati. Jasminov riž lahko za dobro učinkovanje nadomestimo z rižem basmati v jedeh na Bližnjem vzhodu.
Tako kot pri rižu basmati je treba tudi riž jasmin dve uri namočiti. Načini in čas kuhanja so enaki.
Oznake recepta:
- Riž
- stranska jed
- srednje vzhoden
- družinska večerja
