Bluebec / Flickr / CC BY-NC-SA 2.0
- Skupaj: 40 min
- Priprava: 10 min
- Kuhanje: 30 minut
- Prinos: 4-6 porcij (4-6 obrokov)
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 686 | Kalorije |
| 28g | Maščoba |
| 54g | Carbs |
| 63g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 4-6 porcij (4-6 obrokov) | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 686 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 28g | 36% |
| Nasičene maščobe 8g | 39% |
| Holesterol 139mg | 46% |
| Natrij 242mg | 11% |
| Skupni ogljikovi hidrati 54g | 20% |
| Dietna vlaknina 20g | 73% |
| Beljakovine 63g | |
| Kalcij 182mg | 14% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Preprosto, a hkrati okusno, Methi Murg je tudi enostavno sestaviti. To je piščančji curry, ki vsebuje liste smreke. To je eden izmed naših go-receptov, ko želimo pripraviti preprost, zdrav, ne-vegetarijanski obrok za našo družino.
Osnovni recept te jedi je moja mama in odrasla sem jo jedla. Sveži listi Methi (bučnica) tej jedi dodajo prijeten, zemeljski okus. Če nimate dostopa do svežih listov, lahko uporabljate tudi posušen požiralnik in bi ga morali oba zlahka najti v kateri koli indijski trgovini.
Methi Murg je okusna, postrežena z navadnim rižem, solato in raita. Če zgostite omako, je ta okus prav tako dober pri vročih, sveže narejenih čapatih.
Sestavine
- 2 kilograma (1 kilogram) piščanca, narezanega na koščke (radi uporabimo koščke na kosti)
- 4 žlice rastlinskega / kanola / sončničnega olja za kuhanje
- 2 veliki čebuli (narezana tanka)
- 2 velika paradižnika (na kocke)
- 2 žlici česnove paste
- 1 žlica ingverjeve paste
- 2 žlički koriandra v prahu
- 1 čajna žlička kumine v prahu
- 1/2 čajne žličke kurkume v prahu
- 1/2 žličke rdečega čilija v prahu
- 2 žlički garam masala v prahu
- Sol po okusu
- 1 kilogram (500 gramov) svežih, zelenih listov prašiča (operemo v sesekljani fini)
Koraki za to
V ponvi s težkim dnom na srednjem ognju segrejte kuhalno olje.
Ko je vroče, dodajte čebulo. Sauté, dokler se čebula ne začne pretvoriti v bledo zlato rjavo barvo. Sedaj odstranite z olja z režo in odcedite na papirnate brisače. Izklopite toploto.
Čebulo zmeljemo v gladko pasto (dodamo zelo malo, da ni vode) v kuhalniku. Ko končate, odstranite v ločeno posodo.
Zdaj zmeljemo paradižnikovo, česen in ingverjevo pasto skupaj v predelovalcu hrane v gladko pasto. Odstranite v ločeno posodo in hranite ob strani za kasnejšo uporabo.
Še enkrat segrejte olje, ki je ostalo od cvrtja čebule in dodajte čebulno pasto. Sauté 2 do 3 minute.
Zdaj dodajte paradižnikovo pasto in vse začimbe v prahu, vključno z garam masalo. Dobro premešaj.
Dobljeno masalo (omako s čebulo in paradižnikom-začimbami) dušite, dokler se olje ne začne ločevati od nje. To lahko traja do 10 minut.
Zdaj dodajte piščančje koščke masali, začinite s soljo po okusu in mešajte, da piščančje koščke popolnoma premažete z masalo. Sauté, dokler piščanec ne porjavi.
Zdaj je čas, da dodamo liste smreke in dobro premešamo.
V ponev dodamo 1/2 skodelice vroče vode, premešamo, da se dobro premeša, dušimo vročino in pokrijemo ponev. Kuhajte, dokler se piščanec ne zmehča. Če piščanca kuhate, morate preverjati piščanca in dodati več vode, če se vsa voda izsuši. Pogosto mešajte, da preprečite izgorevanje. Konec mora imeti posodo precej gosto.
Ko je piščanec kuhan, postrezite z vročim Chapatisom (indijskim ploščastim kruhom), Naansom (tandoor-pečen indijski ploščati kruh) ali navadnim kuhanim rižem.
Namig
- Uporabite kuhalnik pod pritiskom, da skuhate ta curry in naredil ga bo v polovici časa, ki je potreben za kuhanje v odprtem loncu!
Oznake recepta:
- Paradižnik
- večerja
- indijski
- družinska večerja
