Kako sestaviti popoln sendvič za zajtrk

Bagelovi sendviči. Sir na žaru Social

Vsi imajo radi sendviče za zajtrk. Hitro so narejeni, enostavni za jesti in kot nalašč za hitra jutra, ko jeste na tekočem. Toda večina od nas je verjetno imela preveč preveč sendvičev za zajtrk s slanino, jajcem in sirom, zakaj ga potem ne bi malo preklopili?

Kot kuhar za zajtrk v gostilni Black Dolphin, enem najbolj butičnih hotelov na Floridi, se ves čas izzivam, da bom zasnoval kreativne in nepričakovane ideje za sendvič za zajtrk. Tudi ko imam jedilnik, poln okusnih izdelkov, kot so kozice in drobtine, palačinke z bananinim kruhom in podobno, se mi sendvič z zajtrkom vedno zdi najljubši.

Torej, ali bi radi imeli nekaj mastnega in povrhu, kot so ocvrti piščanec, jajce, slanina in piškoti z vročo omako, medeno piškoti spodaj, do bolj zdravega sendviča za zajtrk s polnozrnatim kruhom, avokadom, šriračo in švicarskim sirom z rahlo kuhanim jajca, pred vami je milijon možnosti.

Če si za začetek dneva privoščite nekaj novega, je čas, da ga preklopite s tem priročnim vodnikom za sendviče za zajtrk! Z nekaj preprostimi koraki boste lahko ustvarili popoln kreativni sendvič vsako jutro v tednu - z neskončnimi okusnimi možnostmi.

Smernice

Odličen sendvič je sestavljen iz šestih zelo pomembnih atributov - s kombinacijo sladkih, slanih, maščobnih, kislih, kremnih in hrustljavih lastnosti boste izdelali sendvič, ki ustreza vsem okusnim profilom in teksturam okusa, ki vsak grižljaj naredijo neustavljiv. sendvič, ki ne samo da ima vse okuse, ampak tudi ostane skupaj, je treba upoštevati umetnost gradnje. S kombiniranjem sestavin, ki se zlepijo ali se držijo drug drugega, lahko ustvarite sendvič, ki ostane skupaj do zadnjega grižljaja.
- Mayo deluje kot odlična podlaga in lepilo, ki pomaga vsem ostati skupaj. Topljeni sir pomaga tudi, da spolzki predmeti ostanejo največji. Največja sestavina sendviča (mislite, da je burger del burgerja) naj sedi na dnu, da se ostale sestavine ne razmažejo ven.
Če boste končni sendvič tesno zavili v mesarski papir in ga narezali na polovico z nazobčanim nožem, boste lahko imeli dve popolni polovici, ki bosta skupaj, namesto da bi se razpadli iz ličnic.

Zelo pomembne točke, ki jih je treba imeti v mislih

Tinfoil dela čudeže za ohranjanje sendvičev vročih in nazdravljenih še dolgo po tem, ko ste jih pripravili. Za dodajanje drobtine poskusite opeči kruh ali ponev, ki ga ocvrete z nekaj masla. Uporabite sestavine, ki "gredo" ali rastejo skupaj - to je živila, ki prihaja iz istega območja, regije ali sezono pogosto okusite skupaj, kot so paradižnik in bazilika, ananas in cilantro ali žajbelj in buča. Z dodajanjem okusne omake boste lahko na naslednji nivo popeljali kateri koli navaden stari sendvič. Ko vključite jajca, ne pozabite, da obstaja na vrsto načinov, kako dobiti različne teksture - poširana, ocvrta, sončna stran, zmetana, enostavno, nad srednje mehko kuhano, trdo kuhano, marmorno, sous vide itd…

Kruh

Beljakovine

Sir

Zeleni

Prelivi

Omake

Presenečene nad vsemi osupljivimi možnostmi? Poskusite z enim od teh priporočil in nanj postavite svoj osebni zavoj.

Primeri in navdih:

Toast Brioche, ocvrto jajce, Muenster, Arugula + Chipotle Aioli
- Omakovo omako iz konzerve čipotov zmešajte z majonezo - dodajte toliko, kolikor lahko prenese vaša začimba. Na srednje močnem ognju pražite jajce in nazdravite z žemljico. Ko je jajce končano, ga premažite z rezino muenster sira in ga odložite. Obe strani žemljice namažite s čipotelovimi aioli. Na spodnjo polovico žemljice dodajte ocvrto jajce, narezano s sirom in na vrhu z rukolo.
Angleški muffin, jajce, gouda, šunka + jabolčno maslo
- 2 jajca premažite s ščepcem vroče omake in soljo in vlijte v namaščen ponev z nestirko. Vročino vklopite na srednjo in v toster postavite svoj angleški muffin. Jajca nenehno mešajte, da ostanejo kremna in rahla ter na vrhu položite rezino gave. Odložite jajce na stran in v ponev dodajte šunko, pražite, dokler meso ne začne dobivati nekaj barve. Pečen angleški muffin namažite z jabolčnim maslom in dodajte šunko, jajce in sir.
Biskvit, čez srednje jajce, ocvrt piščanec, med, ameriški sir in vroča omaka
- Frite piščančje ponudbe ali uporabite pripravljeno ali preostalo. Piškotek iz pinjenega rezanca prerežite na polovico in na vsako polovico položite 1 rezino sira. Postavite pod brojler, dokler se sir ne stopi in biskvit segreje. Na sredino pretlačite 1 jajce in ga posujte s soljo in poprom. Iz brojlerja odstranite sirni biskvit in dodajte ocvrti piščanec, kašico medu, jajce in nekaj črtic vroče omake. Na vrh položite zgornjo polovico biskvita.
Tortilla, Sunny Side Egg, Queso Fresco, Črni fižol, Chorizo, Vložena rdeča čebula in Cilantro
- Olupite rdečo čebulo, chorizo popražite s čebulo, paradižnikom in cilantro ter segrejte majhno količino črnega fižola. Kuhajte jajčno sončno stran in tortilo segrejte, da je bolj prožna. Dodajte sončno stransko jajce, fresko Queso, črni fižol, naoljeno rdečo čebulo, začinjeno chorizo in nekaj listov cilantro in zvijte kot burrito.
Rogljiček, srednje kuhano jajce, jabolko, brie, med in oreščki
- Zavremo vodo, dodamo jajce za kuhanje 8 minut, stresemo v mrzlo vodo, olupimo in narežemo. Ogreti rogljiček segrejte in dodajte nekaj rezin brieja, nekaj tankih rezin jabolka, majhno peščico oreščkov, kašo z medom in srednje kuhano jajce.
Ciabatta, marmorno jajce, pesto, paradižnik, bazilika in mocarela
- Ciabatto prerežite na pol in pokapajte z olivnim oljem. Na žaru za panini popečemo do zlato rjave barve in hrustljavo. Jajce razbijemo v namaščeno ponev za prtičke in pustimo, da se začne kuhati. Skozi sredino potegnite lopatico, da rumenjak odteče v bel, pustite, da se kuha, nato obrnite in kuhajte, dokler jajce ne kuha. Ciabatta kruh namažite s pesto, dodajte mocarelo, kuhano jajce, paradižnik potresemo s soljo in baziliko.
Pražena kisla kis, pimentov sir, ocvrto jajce, klobasa in maslena solata
- Ponev na viški segrejte in ponev dodajte nevtralno olje. Dodamo jajce in pustimo kuhati, dokler robovi niso hrustljavi in čipkasti. Jajce zavijte, da ostanek belega in na vrhu skuhate s pilingom sira. Toast prepražimo in eno rezino namažemo z maslom. Dodamo klobaso, nato dodamo ocvrto jajce s pimentovim sirom. Zaključite s plastjo solate.
Pražena focaccia, italijanska marinirana kuhana riba iz tune, mehko kuhano jajce, feta, pražena jajčevca, začinjen rdeči poper in špinača
- Pečene rdeče paprike zmešajte s svežim česnom in olivnim oljem ter odložite. Fokacijo prerežite na pol in jo namažite z začinjeno rdečo papriko, ki jo namažete iz prvega koraka. Na spodnjo polovico fokacije dodajte plast kuhanega tuna in dodajte mehko kuhano jajce. Potresemo ga s fetami in na vrhu s peščico špinače in kašico balzamične glazure.
Bagel, kremni sir, dimljeni losos, mehko kuhano jajce, šparglji in koper na žaru
- Narežite bagel, dokler ne postane zlato rjave barve in jih vsako stran namažite s kremnim sirom. Dodajte plast dimljenega lososa, skupaj z narezanim mehko kuhano jajce, nekaj vejic špargljev na žaru in potresemo s sesekljanim koperjem.
Toaste polnozrnato, avokado, Sriracha, mehko kuhano jajce in švicarski sir
- Zavremo vodo in dodamo jajce. Časujte 7 minut, nato ga odstranite s toplote, udarite v hladno vodo in olupite takoj. Jajce razrežite na tanke kroge. Na eno rezino opečene polnozrnate žitarice dodajte kos švigastega sira in dodajte mehko kuhano jajce in kašo sriracha. Na polovico opečenega polnozrnatega kruha zdrobite polovico avokada in dodajte ščepec svežega limetinega soka.
Corned Beef Hash in švicarski sir zajtrk na žaru
- Maslo dodamo v ponev z nestirko in dodamo sesekljano sladko čebulo. Kuhajte do mehkega in odstranite s toplote. Dodajte še maslo in nekaj sesekljanega kuhanega krompirja, česnovo sol in papriko ter kuhajte, dokler se krompir ne začne rjaveti. Dodajte peščico sesekljane govedine in zadržane čebule in kuhajte še malo, dokler se vse ne začne hrustljati. Vzemite rezino teksaškega tosta in jo na vrhu položite z rezino švicarskega sira in žlico narezanega govejega hashta. Preostalo rezino tosta namažite z dijonsko gorčico in na vrh položite še en kos švicarskega sira. Zunanjost zaprite sendvič in maslo. Pečemo, dokler kruh ni hrustljav in se sir stopi. Po želji dodamo sončno stransko jajce!