Tonic Photo Studios, LLC / izbira fotografa / Getty Images
- Skupaj: 30 min
- Priprava: 20 min
- Kuhanje: 10 minut
- Dobitek: 4 obroke
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 630 | Kalorije |
| 49g | Maščoba |
| 24g | Carbs |
| 25g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 4 obroke | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 630 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 49g | 63% |
| Nasičena maščoba 9g | 44% |
| Holesterol 465mg | 155% |
| Natrij 354mg | 15% |
| Skupni ogljikovi hidrati 24g | 9% |
| Dietna vlaknina 5g | 17% |
| Beljakovine 25g | |
| Kalcij 212mg | 16% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Cezarjeva solata je verjetno ena najpogostejših in najljubših solat naokoli. In kaj ne bi bilo ljubiti Cezarja? Hrustljava rumena solata je rahlo obložena v kremast preliv, na katerem so mehka kuhana jajca, hrustljava slanina, hrustljavi krutoni in parmezanski sir. Sliši se okusno, kajne?
Preliv solate Cezar je tako enostaven za izdelavo in ko enkrat poskusite domač preliv, se ne boste vrnili k kupljenim v trgovini. Ker rumenjaki v prelivu ne bodo kuhani, uporabite pasterizirana jajca. Solato dopolnite s pečenimi puranovimi rezinami, s pomočjo narezanega parmezana, za edinstveno predenje klasičnega favorita.
Preberite o Cezarju Cardiniju, ki je razvil to solato.
Sestavine
- Za solato:
- 3 rezine kruha (bel ali rjav, odstranjene skorje)
- 3 žlice nevtralnega olja (na primer rastlinskega ali kanola)
- 4 rezine slanine (sesekljane)
- 3 velika jajca
- 1 velika glava Cos (ali romska solata, listi oprani in naoljeni)
- Garnish: svež parmezanski sir za mletje
- Za preliv:
- 2 velika rumenjaka
- 2 sardona (drobno sesekljana)
- 1 čajna žlička dijonske gorčice
- 1 strok česna (stisnjen ali drobno nasekljan)
- 3, 4 unče / 100 ml oljčnega olja
- 2 žlički belega vinskega kisa (ali limoninega soka)
Koraki za to
Naredite solato
Zberite sestavine.
Kruh narežite na 1, 22 cm (1, 27 cm) kocke. V ponvi na srednje nizkem ognju segrejte 2 žlici nevtralnega olja. Kruh nežno pecite približno 4 do 5 minut, občasno obračajte, dokler ne postane hrustljav in zlatolasten. Odstranite kruh z režo in odcedite na papirnate brisače. Dati na stran.
V isti ponvi na srednjem nizkem ognju pražimo slanino do hrustljave. Odstranite z režo in odcedite na papirnate brisače. Dati na stran.
Medtem skuhajte 3 jajca, začenši v hladni vodi. Ko voda zavre, zavremo 3 minute za mehko kuhano in 6 minut za trdo kuhano. Odstranite iz vode in sperite pod hladno vodo, dokler se ne ohladi dovolj. Olupite in odložite.
Naredi preliv
V veliko posodo za mešanje damo 2 rumenjaka, sesekljane sardone, gorčico in česen. Močno stepite, da se sestavine združijo. Počasi dodajte olje nekaj kapljic naenkrat, medtem ko še naprej močno stepite. Zmes se bo zgostila.
Dodajte kis ali limonin sok in ponovno stepite. Preliv mora imeti konsistenco stepene smetane. Če je pregosta, dodajte žličko tople vode in stepite.
Sestavite solato
Solato grobo, a enakomerno nasekljamo in damo v veliko posodo za mešanje. Dodamo 4 do 5 žlic preliva in dobro prepražimo, da namažemo solato. Dodamo krutone in slanino ter spet vržemo. Kuhana jajca narežite na četrtine.
Solato razdelite na štiri servirne sklede in na vrhu posujte četrt kuhanih jajc. Naribajte na parmezan sir in takoj postrezite.
Uživajte!
Nasveti
- Preostali cezarski preliv je treba takoj hladiti in ga hraniti 1 do 2 dni.
Oznake recepta:
- solata
- cesarska solata
- predjed
- italijanski
