Recept za karamelne oreščke

Paul Poplis / Getty Images

Skupaj: 55 min
Priprava: 15 min
Kuhanje: 40 minut
Dobitek: 3 skodelice (6 obrokov)

26 ocen Dodaj komentar

Kako lahko izboljšate sveže okusne oreščke? Kako je s prevleko v hrustljavo karamelo? Ta recept za karamelne oreščke ustvarja hrustljave oreščke, prevlečene s sladko, hrustljavo plastjo karameliziranega rjavega sladkorja. So okusni, a sladki, z lepo bogatim maslenim podtonom in ravno pravšnjo količino soli, da bodo zanimive.

Poskusite jih dodati v vašo najljubšo mešanico sledi ali pa jo nasekljajte, da dodate svoji jutranji skledi granolo ali jogurt. Bolj ljubitelj sladice? Vmešajte jih v testo za piškote ali testo iz piškotov ali ga nasekljajte in dodajte na vrhove tort, piškotov ali celo pogač.

V tem receptu pravimo "oreščke", ker je prilagodljiv, a najljubši način, kako to narediti, je uporaba polovic pekana. Orehi so verjetno moja druga izbira, toda z nobenim oreščkom res ne morete iti narobe! Poskusite lešnike, mandlje, indijske oreške ali celo arašide.

Sestavine

3 skodelice / 12 oz. nepraženi oreščki (priporočamo polovice pekana ali orehov)
1/2 skodelice / 3, 75 oz. rahlo pakiran rjavi sladkor
1/4 skodelice / 2, 75 oz. lahki koruzni sirup
2 oz. (4 žlice ali 1/2 palčke) maslo (razrezano na koščke)
1/4 tsp soli
1/4 tsp sode bikarbone
1/4 tsp vanilije

Koraki za to

Zberite sestavine.

Pečico predhodno segrejte na 250 F. Matice postavite v 9 x 13-palčni pekač in odložite.

Na srednji ponvi med srednje močnim ognjem združite rjavi sladkor, koruzni sirup, maslo in sol. Mešajte, ko se maslo stopi in sladkor raztopi, ter pustite, da celotna mešanica počasi vre.

Mešanico kuhajte štiri minute, ne da bi mešali. Ko štiri minute minejo, ponev takoj odstranite s segrevanja. V mešanico rjavega sladkorja v ponvi dodamo vanilijo in sodo bikarbono, ter na hitro vmešamo.

Mešanico rjavega sladkorja takoj polijemo po oreščkih v ponev in mešamo, dokler oreščki ne bodo temeljito prevlečeni s karamelo.

Ponev postavimo v predhodno segreto pečico in pečemo karamelne oreščke 40 minut, pri čemer mešamo po vsakih 10 minutah, da preprečimo gorenje. Ko se pečejo, bodo temne barve in oddajale čudovit karamelni vonj.

Po 40 minutah vzemite matice iz pečice. Stresite jih na pekač, obložen s folijo ali silikonsko oblogo za peko. Matice ločite z vilicami, da se ne stisnejo. Pustite jih, da se popolnoma ohladijo pri sobni temperaturi. Če imate velike koščke oreščkov, jih razstavite, ko so ohlajeni in hrustljavi.

Takoj uživajte v svojih karamelnih oreščkih ali jih hranite v nepredušni posodi ali vrečki z zadrgo pri sobni temperaturi do dva tedna.