Molly Watson
- Skupaj: 20 min
- Priprava: 10 min
- Kuhanje: 10 minut
- Izkoristek: 4 do 6 obrokov
Preprosta kuhana cvetača je v naši knjigi okusna poslastica s samo škropljenjem soli. Toda raznolikost je začimba življenja, in čeprav se bo marsikdo odločil, da bo cvetačo skuhano skuhal s smetano kremno omako (in za njo nista kriva - to je okusna izbira), lahko malo pesto cvetače dvigne v okusno nove višine.
Radi uporabljamo domači pesto, saj samo svežo baziliko, česen, pinjole, limonin sok, parmezanski sir in oljčno olje zavijemo v svetlo zeleno pasto (naredite in zamrznite velike serije stvari, ko je bazilika v sezoni, da dobite skozi popadke prehranjevanja lokalno, ko pride zima). In medtem ko so domače stvari veličastne, kakovostna sorta, ki jo kupujejo v trgovini, deluje tudi vi, prosim, da si jo omislite z več soli ali limoninega soka ali parmezana, za dodaten okus.
Sestavine
- 1 glava cvetača
- 1/2 skodelice pesto (po želji domač)
- Neobvezno: parmezan
Koraki za to
Zberite sestavine.
Cvetačo narežite. Odrežite in zavrzite liste (ali pa jih shranite, da se kuhajo v mešanju, tako da uporabite zelje). Izrežite jedro. (Veliko ljudi se bo odločilo, da bo jedro zavrglo, vendar ni razloga, da ga ne nasekljate na koščke velikosti in jih vključite v mešanico.) Preostalo glavo narežite na cvetlice. Radi jih hranimo bolj ali manj za zalogaj za enakomerno kuhanje in enostavno jedo, vendar velikost povsem odvisno od vas.
Cvetačo kuhajte do mehkega. (Mnogi ljudje se bodo odločili, da cvetačo kuhamo v mikrovalovni pečici, kar je popolnoma dobra možnost - cvetačo postavite v mikrovalovno posodo s skodelico malo vode na dnu posode, pokrov in v 30 mikrovalovno pečico visoko -sekundni prirastek, dokler cvetača ne bo narahla približno 3 minute.) Za najboljšo in enakomerno teksturo koščke cvetače postavite v parno košaro nad pravo vrelo vodo, pokrijte in kuhajte, dokler cvetača ne bo tako nežna, kot želite, 5 do 8 minut za popolnoma nežne kose.
Cvetačo prestavite v servirno posodo. Po okusu ga dolijte s pesto. Lahko ga postrežete kot na sliki, tako da je bolj dramatična predstavitev pesto ob cvetači. Za najboljši okus pa še pesto cvetačo cvetačo potisnite s pesto, da jo temeljito premažete.
Ko ste pripravljeni, po želji dodajte fino nariban parmezan, za boljši okus in lepo predstavitev.
Postrezite toplo, toplo ali pri sobni temperaturi. Uživajte!
Oznake recepta:
- cvetača
- predjed
- ameriški
- padec
