angelalourenco / Getty slike
- Skupaj: 20 min
- Priprava: 10 min
- Kuhanje: 10 minut
- Izkoristek: 3 do 4 obroke
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 168 | Kalorije |
| 8g | Maščoba |
| 21g | Carbs |
| 5g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 3 do 4 obroke | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 168 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 8g | 11% |
| Nasičena maščoba 1g | 3% |
| Holesterol 0mg | 0% |
| Natrij 339mg | 15% |
| Skupni ogljikovi hidrati 21g | 8% |
| Dietna vlaknina 4g | 15% |
| Beljakovine 5g | |
| Kalcij 115mg | 9% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Brokoli je trdo zelenjava, nabita s prehranskimi koristmi, azijske okuse zlahka absorbira azijske okuse v tem enostavnem receptu za prilogo ocvrtih jedi iz svežega česna in ostrige omake.
Ključ tega recepta je zagotoviti, da brokoli pred cvrtjem temeljito odcedimo in da hitro mešamo, da česen ne zapeče.
Sestavine
- 1 kilogram brokolija
- 4 do 5 strok česna (olupljen in drobno sesekljan)
- 2 žlici arašidovega ali rastlinskega olja (za mešanje cvrtja)
- 1/2 čajne žličke azijskega sezamovega olja
- Za omako:
- 2 žlici ostrige
- 1/4 skodelice piščančje juhe (ali zaloge)
- 1 žlica kitajskega riževega vina (ali suhega šerija)
- 1/2 čajne žličke sladkorja
- Za koruzni škrob:
- 1 čajna žlička koruznega škroba
- 2 žlički vode
Koraki za to
Pripravite brokoli
Trde stebla sesekljajte na dnu brokolija. Odlomite cvetlice in jih nato razdelite na polovice ali četrtine. Stebla olupite in jih diagonalno narežite na tanke rezine (debele približno 1/8 palca).
Brokoli kuhajte v vreli vodi približno 3 minute, dokler se le ne začne zmehčati in postane mehka, vendar je še vedno hrustljava. (Pazite, da ne prekuhate.) Položite v tesnilo in temeljito odcedite.
Naredite gnojevko iz omake in koruznega škroba
V majhni skledi zmešajte ostrigovo omako, piščančjo juho, kitajsko riževo vino ali suh šerry ter sladkor.
V ločeni majhni skledi mešamo koruzni škrob v vodo, da nastane "kaša".
Mešamo Fry posodo
Segrejte vok. Če želite preveriti, ali je vok dovolj vroč, dodajte nekaj kapljic vode v ponev. Če voda takoj zavre, je wok pripravljen.
V segreti vok dodajte 2 žlici arašidovega ali rastlinskega olja (sezamovo olje bo uporabljeno na koncu posode), nagnete vok in ga pomaknete naprej in nazaj, tako da se olje sega po straneh ponev.
Ko je olje vroče, dodamo česen. (Če želite preskusiti in preveriti, ali je olje dovolj vroče, dodajte eno ali dve rezini česna. Olje bi moralo takoj začeti enakomerno brizgati po vsem). Mešajte približno 10 sekund, nato dodajte brokoli. Mešamo, da zmešamo s česnom in dodamo omako.
Zmanjšajte toploto na srednjo, pokrijte wok in kuhajte približno 30 sekund. Ponovno vmešajte mešanico koruznega škroba in vode in jo dodajte v vok, mešajte, da se zgosti. Mešamo, da se vse skupaj zmeša. Vok odstranite z vročine in vmešajte sezamovo olje.
Naredite test okusa in po želji prilagodite začimbe. Postrezite takoj.
Oznake recepta:
- Brokoli
- stranska jed
- azijski
- družinska večerja
