FotografiaBasica / Getty Images
- Skupaj: 13 min
- Priprava: 8 min
- Kuhanje: 5 minut
- Dobitek: 1/2 skodelice (4 obroke)
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 683 | Kalorije |
| 72g | Maščoba |
| 8g | Carbs |
| 6g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 1/2 skodelice (4 obroke) | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 683 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 72g | 92% |
| Nasičene maščobe 6g | 30% |
| Holesterol 0mg | 0% |
| Natrij 8mg | 0% |
| Skupni ogljikovi hidrati 8g | 3% |
| Dietna vlaknina 5g | 17% |
| Beljakovine 6g | |
| Kalcij 196mg | 15% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Kitajska sezamova pasta, narejena iz opečenih belih sezamovih semen, je pogosta sestavina, ki jo uporabljamo pri jedeh z rezanci, solatah, nadevih za pecivo in pri omakah za vroče lonce. Oreščkov, bogat okus kitajske sezamove paste je zelo priljubljen v različnih regijah na Kitajskem, zlasti v kuhinji v Sečuanu. Večina kitajskih sezamovih past, ki jih boste našli v azijskih / kitajskih supermarketih, običajno najdemo v kozarcih. Pasta je precej trdna z nekaj olja, ki plava po vrhu, in ga je treba pred uporabo enakomerno mešati.
Toda namesto da kupite sezamovo pasto iz kozarca (ki jo je težko najti), lahko naredite svojo kitajsko sezamovo pasto iz nič. To je zelo enostavno in hitro sestaviti - vse, kar potrebujete, so bela sezamova semena, rastlinsko olje, pečica in predelovalec hrane.
Sestavine
- 1 skodelica belih sezamovih semen
- 1 skodelica rastlinskega olja (ali drugega lahkega olja)
Koraki za to
Zberite sestavine.
Pečico segrejte na 180 ° C (350 ° F). Pekač obložite s pergamentnim papirjem.
Sezamova semena nalijemo na pekač in ponev stresemo, da se enakomerno plastejo. Pečemo do dišeče in svetlo zlato rjave barve, pri čemer preverimo vsakih 5 minut in stresemo ponev, da se prepričajo, da kuhajo enakomerno.
Ko sezamova semena opečejo, jih pustite, da se nekoliko ohladijo, vendar ne preveč - dodajte jih v obdelovalnik hrane, ko so še topla.
Dodajte semena v predelovalnik hrane in jih začnete predelati pri srednji hitrosti. Ko so sezamova semena zdrobljena, hitrost obrnite na nizko in počasi vlijte olje. Postopek, dokler zmes ne doseže želene gostote. (Morda boste potrebovali več ali manj skodelice olja.)
Sezamovo pasto shranite v suhem, čistem, neprepustnem za zrak kozarcu v hladilniku. Hranil bo 1 mesec.
Koristi za zdravje sezamovih semen
Ker so ta mala bela semena tako majhna, se morda ne zavedate, da so za vas čisto dobra. Sezamova semena vsebujejo zelo visoko raven kakovostnih beljakovin in tudi vlaknin. Vsebujejo tudi veliko magnezija, ki bo pripomogel k znižanju krvnega tlaka, izboljšanju zdravja dihal in preprečevanju astme ter preprečevanju sladkorne bolezni. (Lahko pomagajo telesu, da ustvari plazemsko glukozo pri preobčutljivih diabetikih.) Ta semena vsebujejo tudi veliko cinka, kar je zelo dobro za kožo in kosti. Zaradi visoke ravni fitosterolov, znanih tudi kot rastlinski steroli, lahko sezamova semena znižajo slab holesterol.
Kitajska sezamova pasta Vs. Tahini
Tahini omaka, ki se uporablja pri kuhanju na Bližnjem vzhodu, je narejena tudi iz sezamovih semen. Čeprav je po okusu podobna kitajski sezamovi paste, nima enake globine okusa, saj so sezamova semena v kitajski sezamovi pasti opečena, tista v tahini omaki pa so preprosto dodana surova.
Oznake recepta:
- omako
- kitajska sezamova pasta
- azijski
- družinska večerja
