Slika shramba / slike Getty
- Skupaj: 45 min
- Priprava: 30 min
- Kuhanje: 15 minut
- Prinos: služi 4
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 537 | Kalorije |
| 18g | Maščoba |
| 56g | Carbs |
| 39g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Porcije: služi 4 | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 537 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 18g | 23% |
| Nasičene maščobe 5g | 26% |
| 90 mg holesterola | 30% |
| Natrij 1319mg | 57% |
| Skupni ogljikovi hidrati 56g | 20% |
| Dietna vlaknina 6g | 22% |
| Beljakovine 39g | |
| Kalcij 182mg | 14% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Posebna jed kitajskih restavracij. Služi 4
Sestavine
- 1 funt zrezek
- Za marinado:
- 2 žlici temne sojine omake
- 1 žlica kitajskega riževega vina (ali suhega šerija)
- 1 žlička granuliranega sladkorja
- 2 žlici ingverjevega soka (nakupovan ali domač)
- Za omako:
- 1 žlica kitajskega riževega vina (ali suhega šerija)
- 1 žlica lahke sojine omake
- 2 Tbsp belega ali riževega kisa
- 2 žlici granuliranega sladkorja
- 2 žlici vode
- 1 čajna žlička vročega čilijevega olja (ali zdrobljeni kosmiči rdeče paprike ali po okusu)
- Za zelenjavo:
- 1 pecelj zelene
- 1 rdeča paprika
- 1 korenček
- 2 žlici olja za cvrtje (ali po potrebi)
- 3 rdeče čili paprike (semena so ostala)
- 1 žlica svežega ingverja, drobno nasekljanega
- 2 stroka česna, drobno sesekljana
- 1 žlička sezamovega olja
- Za testo:
- 1/4 skodelice moke
- 1/4 skodelice koruznega škroba
- 1 žlica rastlinskega olja
- 1 žlica vročega čilijevega olja (neobvezno)
- 1/3 skodelice vode, ali po potrebi
- 4 do 5 skodelic olja za cvrtje
Koraki za to
- Poper
- ingverjevo govedino
- predjed
- azijski
Delno zamrznite goveje meso, da boste lažje rezali.
Če izdelujete domač ingverjev sok, ingver naribajte in iztisnite sok, dokler ne dobite 2 žlici. Delno zamrznjeno govedino vzdolž zrna narežite na tanke trakove približno dolžino in širino palčk. Dodajte sestavine marinade in goveje meso marinirajte 25 minut.
V majhni skledi zmešamo sojino omako, riževo vino ali šerp, kis, sladkor, vodo in vroče olje čilija. Dati na stran.
Medtem ko se goveje meso marinira, pripravite zelenjavo in omako. Zeleno, rdečo papriko in korenček narežite na tanke trakove.
Za pripravo testa združite moko in koruzni škrob. Vmešajte rastlinsko olje in po potrebi vroče olje čilija. Dodamo toliko vode, kot je potrebno za gladko testo. Ne sme biti preveč suh ali preveč izcedek, ampak naj rahlo spušča hrbtni del lesene žlice.
Olje za globoko cvrtje segrejte na 360 stopinj Fahrenheita. V testo potopite marinirane kose govejega mesa. Ko je olje vroče, dodamo govedino in dušimo, dokler ne postane zlato rjave barve. Odstranite z režo in odcedite na papirnate brisače.
Povečajte toploto na 400 stopinj Fahrenheita. Goveje meso globoko prepražite drugič, da bi ga še dodatno pokurili. Odstranite in odcedite. Očistite vok.
V voku segrejte 2 žlici olja. Ko je olje vroče, dodajte čili, mlet česen in ingver. Mešajte, dokler čiliji ne porumenijo. Dodamo korenček. Kratko premešamo, nato dodamo zeleno in nato še rdečo papriko.
Zelenjavo potisnite do strani vok. Vmes dodamo omako. Segrejemo do vrenja, nato pa v ponev dodamo globoko ocvrto govedino. Vse sestavine zmešajte skupaj. Odstranite s toplote. Vmešajte sezamovo olje. Postrezite vroče.
Oznake recepta:
